Carane Grill ing Plank
Cara masak saka plank diwiwiti karo wong asli Amérika Kulon ing sisih kulon sing bakal nyelupaké kabèh salmon ing papan cedar sing gedhé lan nempatake geni. Plank nyekel iwak bebarengan lan nyedhiyakake panggonane ing geni nalika papan kayu cedar mumbul lan ngombe iwak nganggo asap . Proses ngolah iwak wis dadi populer lan pirang-pirang perusahaan ngasilake plank khusus kanggo tujuan iki.
Apa sing paling ora ngerti yen sampeyan bisa nindakake luwih akeh kanthi plank tinimbang grill salmon .
Mesthi, metode grilling planing cocok kanggo barang alus kaya iwak utawa panganan segara. Iku menehi platform stabil lan sampeyan ora kudu padha sumelang ing bab flipping sing fillet gedhe liwat ing grill mung wis dadi loro lan ilang liwat grate masak. Nanging, manggang plank sampurna kanggo samubarang daging ing panggangan kalebu, pitik lan steak. Wiwit luwih gampang njupuk lan mindhah barang-barang sing luwih alus, papan bakal nyedhiyakake kesempatan ekstra sajrone memanggang.
Nalika nerangake Fish on a Plank aku duwe informasi luwih rinci, nanging proses dhasar yaiku njupuk papan kayu, cedar, alder, oak, ceri, utawa kayu rokok liyane, sing luwih gedhe tinimbang kabeh inchi iwak sing arep dipanggang. Aku seneng kenthel saka akeh wong koyone nggawe dina iki, tapi goleki soko sing paling sethithik 1/2 inch tebal.
Rendhem Papan, dienggoni ing banyu sajrone jam. Copot saka banyu lan ngidini kanggo saluran. Plank kudu lembab liwat tengah, nanging ora mabuk udan. Selehake iwak ing papan lan mangsa. Nalika aku nyiyapake salmon, aku nutupi iwak nganggo uyah lan mrico, bawang putih, lan irisan linglang tipis. Sijine kabeh ing panggangan panas panas lan cook nganti flakes iwak apik lan wis rampung masak liwat.
Cara iki nggawe iwak bebarengan lan lembab. Nalika iwak wis rampung, copot kabeh papan saka panggangan lan ajurake ing lembaran aluminium foil gedhe. Gulung munggah foil supaya tetep karo papan lan sijine kabeh ing tengah meja.
Iwak bakal tetep ing papan kabeh, nanging yen sampeyan wis nyenengake liyane, kaya steak, ayam, scallops lan udang, wedhus, utawa daging babi, sampeyan bisa ngangkat barang-barang kasebut kanthi cepet lan ngolah kanthi gampang. Iki ngidini kanggo versatility sing saiki bisa njupuk kauntungan saka. Kaya sadurunge, papan direndhem ing banyu lan diijini netes nganti lembab. Siapake pangan, nanging sadurunge munggah ing papan, sijine Papan ing panggangan ing panas sing panas watara limang menit utawa nganti ngisor Papan. Geser papan lan sijine panganan ing papan sing rada suda. Iki tegese nglebokake pangan ing permukaan sing panas. Iki menehi tektur luwih kanggo permukaan daging lan pindhah panas uga dries permukaan sing pangan terus kanggo nambah roasting lan ngurangi steaming.
Ana liyane kaluwihan kanggo plank grilling. Ngadamel plank lembab ing panggangan kasebut bakal ngasilake kumelun nalika mbuktekake spasi kanggo nyelehake panganan kanggo ngemis ora langsung .
Iki tegese temperatur dhuwur sing panas sadurunge sawetara roasting alon, beras. Saiki, kauntungan nyata yaiku yen manggang ing papan bisa tekan kabeh tingkat sing anyar. Papan panggonan ing panggangan, nyelehake panganan (steak, chops, scallops, dsb.) Ing panggangan, sear, pindhah menyang papan, ndhuwur karo saos (chimichurri, barbecue, lan sapiturute) lan terus manggang nganti rampung. Saiki, mirip karo iwak, mbusak kabeh plank saka grill, sijine ing sheet saka foil (supaya sampeyan ora njaluk taplak meja sing kotor), lan ngawula.
Supaya ing wayah sabanjure sampeyan weruh papan sing ditumpuk ing toko mikir babagan iki, sampeyan bisa nindakake luwih saka grill salmon a.