Poaching minangka cara masak sing luar biasa serbaguna; mung babagan kabeh saka woh-wohan kanggo daging bisa dimasak nganggo teknik iki. Poaching mung nyelehake pangan ing cairan nganti masak.
Minangka manggang , kapadetan pangan bakal nemtokake wektu durjana masak; iwak dimasak kanggo wektu sing cendhak ing cairan sing digawe alon-alon, nalika daging duduh sing luwih cepet diwiwiti kanthi cairan sing adhem, supaya njaga masak sing jero.
Tombol kanggo mangan daging lan protein bakal nggawe manawa suhu kompor ora dhuwur banget lan cairanmu ora bisa didhahar, amarga kandhungan iki bakal nyebabake kakehan daging, lan mrodhuksi sajroning greasy ora dipisahake maneh ing ndhuwur cairan. (Paling tukang masak milih skim lemak saka ndhuwur corong mélik nalika masak daging kanthi cara iki, disusun kanggo dianggo nganggo saus utawa saus utawa mung dibuwang.) Amarga endhog masak cepet, cairan kasebut digawa menyang godhok lan banjur dipateni. Banjur, endhog ditambah lan dilapisi nganti dimasak karo doneness. Nalika mburu endhog , supaya kulit putih tetep utuh, mbantu nambah cuka cuka menyang banyu (kira-kira 1 nganti 2-3 cangkir cair).