Sunomono minangka salah sawijining salad Jepang sing paling dhasar sing ana ing masakan Jepang. Ing istilah sing wiyar, sunomono nuduhake manawa salad sing mung dibayangke karo cuka beras kanthi kombinasi bahan-bahan kayata gula, sake utawa mirin lan uyah. Umume, sayuran kayata cucumbers, wortel, daikon lan kelp (dikenal kanthi jeneng "wakame" ing basa Jepang) lan dibungkus lan diasinake nganggo gaun cukà beras.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg. saka seaweed mozuku (kira-kira 70 gram)
- 1/4 cangkir irisan cucumbers (Jepang utawa Persia)
- Garnish: jiwit saka jahe seger
- Opsional: diiris myoga jahe, kanggo garnish
Cara Nggawe
- Gunakake salah sijine paket 70 gram mozuku kanggo nggawe salah sijine panedhaan sunomono, utawa pamisahake iki kanggo nggawe rong appetizer cilik utawa bagian pinggan.
- Potong timun Jepang utawa Persia menyang potongan tipis.
- Utawa ngemut jahe seger (sawise ngethok kulit njaba), utawa jahe sing wis ditrapake sing kasedhiya ing tabung ing pasar Jepang.
- Ing mangkuk appetizer cilik lan cethek, nambah cucumbers iris, banjur pour rumput laut mozuku liwat cucumbers. Pungkasane, garnish nganggo jahe parut. Utawa, jahe irisan tipis myoga jahe lan dianggo minangka hiasan. Myoga nambah rasa seger lan entheng kanggo molekul sunomono mozuku, tanpa tanduran rempah-rempah saka jahe sing mentas diolah.
- Paling apik nalika dilayani kanthi cepet nalika isih kadhemen. Yen ora, simpen ing kulkas nganti garing nganti siap dilayani.
Informasi Tambahan:
Iki salad rumput laut mozuku rada bedhilan saka salad sunomono tradisional amarga panggang cuka kalebu rumput laut mozuku.
Mozuku minangka jinis rumput laut Jepang sing asale saka Prefektur Okinawa ing Jepang. Ing jaman sadurungé, mozuku mung bisa ditemokake ing segara wedhi Okinawa, nanging saiki luwih kerep ditemokake minangka rumput laut mozuku sing dituku utawa dituku kanggo didol ing toko.
Rumpai laut Mozuku diklasifikasèkaké miturut spesies Cladosiphon okamuranus, lan coklat utawa werna abu-abu ireng lan rawa sing alus lan tipis. Tekstur alus lan ramping, kaya rumput laut utawa kelp.
Mozuku dibeli beku ing negara alam tanpa bumbu, ananging luwih misuwur ing toko-toko kelontong Jepang yaiku paket-paket sajian cilik (mirip karo paket kacang kedelai natto utawa fermentasi) saka mozuku sing diwenehake ing pirang-pirang cuka utawa cuka cuka. Iki kasedhiya ing bagian sing dipisahake ing pasar.
Panyerahan cuka sing disajekake karo paket mozuku digunakake minangka perban kanggo resep mozuku sederhana lan timun sunomono. Sandhingan iki arang banget supaya ora ana sing liya kajaba sandhangan saka mozuku. Iku ndadekake resep iki mung sing luwih gampang kanggo nyiyapake. Iku "instan sunomono"!
Nambah aroma lan rasa sing nyenengake ing salad mozuku lan sunomono kanthi ngemot mung karo tutul jahe sing anyar, utawa sawetara irisan tipis saka jahe myoga.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 19 g |