Ing spring lan panas soups kudu cepet lan gampang, ora wektu kanggo soups luwih abot saka mangsa. Kacang polong dan kacang Mint gampang banget; sampeyan bakal seneng karo kesederhanaane. Kacang polong musim panas (sampeyan bisa malah nggunakake beku), lan taman mint minangka pertandhingan digawe ing swarga; kombinasi ing sembarang resep éca.
Ngaso sup panas utawa kadhemen, nanging ora tau digodhog, ora cocog karo rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tbsp lenga zaitun + tambahan kanggo porsi
- 25g / 1 ons butter
- 1 trikatuka medium abang, kupas lan sacoro apik disigar
- 1 cengkeh bawang, kupas lan minced
- 750g / 5 cangkir kacang polong seger, dibungkus (utawa nggunakake Kacang polong beku)
- 75g / 1 cangkir godhong mint, kira-kira disigar
- 1 3/4 pints / 1 liter sayur-sayuran stock (iku OK kanggo nggunakake kotak saham)
- Garam segara lan mrica anyar, kanggo rasa
- 75g / ½ tuwung Keju Parmesan, anyar parut (opsional)
Cara Nggawe
Nglayani 4
- Geser panas minyak lan mentega ing saucepan gedhe, nambah bawang disigar lan cook liwat panas lembut kanggo 10 menit utawa nganti bawang alus nanging ora coklat. Gesang terus-terusan Tansah priksa manawa bawang ora dibakar. Nambahake papak lan masak luwih cepet 3 menit maneh aduk.
- Tambah 3/4 kacang polong seger utawa beku, godhong mintik disigar, lan 3/4 stock. Nutupi saucepan kanthi tutup fitting lan cook ing godhok medium nganti 10 menit.
- Sawise masak, campuran sup ing prosesor pangan, kanggo nggawe puree sing kandhel. Mbalikake mrico ing wajan, season karo uyah lan mrico lan tambahake kacang polong lan stok sing isih ana. Masak maneh 5 menit kanggo njaga kacang sing mentas ditambahake.
- Yen nggunakake keju parmesan grated, letakake gundukan cilik ing tengah mangkuk sup warmed. Tuang sup panas ing endhog keju. Kriyo karo sawetara tetes minyak zaitun ekstra-prawan.
- Manggon langsung karo roti anget, garing ing sisih.
- Sup iki uga enak, nanging ora gampang.
Alternatif sederhana kanggo Pea lan Mint Resep
Resep sup ing ndhuwur iku kombinasi klasik nanging iki ora ateges sampeyan ora bisa ngganti owah-owahan.
Mint minangka tanduran tradisional sing cocog karo kacang polong, ananging thyme bisa uga becik, nanging uga kanthi cara sing ati-ati lan bisa digunakaké kanthi cepet, Thyme bisa ngalahake rasa alus saka kacang polong kasebut.
Alternatif murah keju Parmesan lan kaya sedhep yaiku Grano Padano. Aja seneng rasanya Parmesan banjur nggunakake Emmenthal utawa Gruyere sing apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat Pemakanan | 12 g |
| Protein | 17 g |