Pracaya utawa ora, brokoli minangka bagéan saka kulawarga kubis. Lan sanajan asal-usul kasebut diarani saka Mediterania , ora ana sayuran sing populer ing Spanyol nganti taun-taun pungkasan. Kubis, ing tangan liyane, minangka bahan Spanyol sing misuwur - ngasilake penting ing cocidos negara, kayata cocido madrileño utawa caldo gallego.
Nanging senadyan sajarah brokoli cendhak ing Spanyol, akeh wong Spanyol sing digawa menyang brokoli ing taun-taun kepungkur, utamané diet lan kesehatan wis dadi fokus akeh wong. Sawetara taun kepungkur, kita ngrasakake sajian brokoli sing nyenengake biasane Spanyol. Kita seneng banget, dadi mutusake kanggo ngowahi resep brokoli iki kanthi gampang, lan wiwit nyiapake versi brokoli gaya kita dhewe. Wiwit iku, dadi dadi pokok ing meja nalika mangsa nglangi, lan kita seneng bareng karo sampeyan.
Iki resep brokoli sing gampang lan sehat, sauté bawang bombay lan brokoli ing lenga zaitun , banjur nambah cipratan anggur putih, paprika lan sawetara zaitun lan ham sing disigar. Kanggo rasa sing luwih tuwa, tambahkan anchovy mashed utawa loro (nggawe wong sing bisa ngombinasi uyah apik).
Substitusi Cathetan : Yen sampeyan ora bisa tuku olives ireng Spanyol, sulih zaitun Kalamata. Mahkota Broccoli bisa diganti kanggo tanduran. Anchovies iku pilihan (nanging dianjurake - sampeyan ora bakal ngerti padha lagi ana lan padha nambah ambane saka roso!).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb brokoli seger
- 1 Trikatuka kuning utawa putih sedheng
- 3-4 Tbsp dawa minyak zaitun Spanyol
- 8 ons anggur putih garing
- 1 sendhok teh paprika Spanyol
- 1 lusin zaitun hitam Spanyol, kanthi ngadu
- 1/4 cangkir saka nambani Serrano ham (disigar, diganti prosciutto yen perlu)
- Opsional: 2 Asam diuripi uyah
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Nggawe stalk brokoli nganti telung inci. Cut kembang karo stalks ditempelake lengthwise. Bilasake banyu adhem, lan adus kanthi becik.
- Sabanjure, pil lan coarsely chop trikatuka. Cut ing Serrano ham.
- Sakehing ireng zaitun ireng kanthi setengah, kanthi manawa mbusak saben jugangan. Apa ora mung tuku zaitun tanpa ngadu? Padha pancene ora padha! Zaitun minangka pengawet alami lan nggawe zaitun iki éca ekstra.
- Ing endhog wajan sing gedhe lan jero, tuangake lenga zaitun lan panas sajrone medium. Nalika panas, tambah bawang lan sauté nganti bawang mung diwiwiti coklat, aduk nganti rata.
- Nambahake ham lan saute 30 detik.
- Tambah brokoli lan aduk jas kanggo lenga. Saute sajam rong menit, banjur nambah anggur, paprika, lan zaitun.
- Masang lan cook limang menit kanthi panas sing kurang, aduk sok-sok. Ngawula anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 5 g |