Farm-to-Table

"Farm-to-table" minangka tembung sing bisa tegese beda kanggo wong sing beda-beda. Sanadyan mangkono, "farm-to-table" tegese panganan ing meja langsung saka farm tartamtu, tanpa liwat toko, pasar, utawa distributor ing dalan.

Wangun sing paling murni, "farm-to-table" tegese meja bener-bener ing peternakan lan juru masak utawa koki nyiapake lan ngawula panganan ing peternakan (sanajan ing lapangan), kaya ing acara Outstanding In the Field.

Iki asring panganan khusus utawa fundraisers ngrancang minangka acara siji-mati.

Sing luwih umum, nggunakake "farm-to-table" nandheske hubungan langsung antarane farm lan restoran. Tinimbang tuku liwat distributor utawa layanan pangan, sawetara restoran nggawe hubungan karo farm lan tuku langsung saka wong-wong mau. Para petani entuk manfaat yen bisa ngasilake luwih saka keuntungan barang kasebut bisa entuk ing pasar, lan akeh seneng ngerti kepiye panganan sing bakal diolah lan dimasak.

Restoran-restoran biasane sing motivasi kanggo hubungan langsung iki kanthi kualitas lan kesegaran panganan sing diwenehake saka peternakan-barang bakal kerep dikirim langsung menyang restoran sajrone ditemtokake-uga kemampuan kanggo njupuk barang khusus sing ora akeh wong ing wilayah sing tuwuh.

Ing sawetara kasus, restoran lan peternakan bisa nduweni komitmen sing cukup jero utawa serius, kanthi prodhuk tetanen khusus sing ditunjuk dening koki, utawa restoran njamin bisa tuku persentase (utawa malah kabeh) potong.

"Farm-to-table" uga bisa uga nuduhake pasar petani , CSA , lan papan liya ing ngendi wong bisa tuku pangan langsung saka petani, kanthi meja sing ana ing omahé.

Kaya apa wae sing ditemokake, "farm-to-table" bakal ditindakake lan mesthi disalahgunake. Aku malah weruh ing pratandha toko.

Lan nalika sayuran ditanam ing sawah lan, yen dituku, bakal digawa menyang omah lan bisa uga dilayani lan dipangan sajrone meja, kuwi ora liya tegese "roh-roh menyang papan". Kasunyatan banget yen panganan wis mandheg ing toko kelontong antarane sing ana ing peternakan lan njupuk meja tegese iku tegese ora "farm-to-table."

Carane sampeyan bisa ngerti yen soko labeled "farm-to-table" tenan? Sapa nggunakake tembung "farm-to-table" kudu bisa ngarani farm tartamtu (s) saka ngendi lagi ngundhuh wiwit mesthi dituku barang langsung saka farm!

Uga dikenal minangka: sumber lokal, farm seger, farm-to-fork