Resep Asparagus Goreng

Resep iki saka "Asparagus All Ways ... Always" (Celestial Arts) kanggo asparagus gorengan sing kaya mangkene iki minangka sayuran musim semi sing disedhiyakake ing festival Stockton Asparagus (saiki dikenal minangka Festival San Asparagus San Joaquin) sing dianakake saben taun ing April.

Resep iku sederhana. Rempah asparagus seger dicelup ing adonan bir lan jero goreng kanggo owah-owahan sing nyenengake. Tumbak gedhe, kandel sing biasane jero gorengan ing fèstival, nanging sawetara luwih milih stalk sing luwih tipis, saéngga dadi pilihan. Mung eling, yen wektu goreng kanggo tumbak tipis bakal luwih cendhek. Supaya resep-resep bir gampang dienggo kanthi nggunakake sayuran liyane uga panganan laut lan pitik.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1/2 tuwung jagung
• 3/4 tuwung glepung kabeh-tujuan
• 1 sendok teh uyah
• 1/4 sendok teh mrico
• 1/2 sendok teh mrico putih
• 1/2 sendok teh uyah celery
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh bubuk manggang
• Putih gedhe endhog
• 2/3 tuwung bir (kadhemen, warata)
• 3 kg asparagus (2 cangkir, mentah, wutuh, di resiki lan endhog putih angel dibusak)
• 3 nganti 4 cangkir lenga kacang (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo frying)

Cara Nggawe

1. Ing wajan jero utawa wajan jero, panas paling sethithik 2 inci minyak kacang (utawa manawa produser menehi wajan jero) nganti 350 derajat.
2. Ing mangkuk cethek sing oblong (siji sing bakal nyakup dawa lengkap asparagus tombak), adonan bebarengan 1/2 cup cornstarch, 3/4 cup gandum kabeh-tujuan, 1 sendok teh uyah, 1/4 sendok teh mrico, 1/2 sendok mrico putih, 1/2 sendok teh celery, 1/2 sendok teh soda baking, 1 sendok teh baking powder, 2 putih endhog gedhe, lan 2/3 cangkir bir flat dingin nganti digabungake.

1. Dip asparagus spears, siji ing siji wektu, ing adonan lan langsung nyelehake menyang lenga panas.
2. Goreng jero 2 menit utawa nganti coklat emas. Nguripake ora perlu.
3. Ngemil ing tuwung kertas lan mangan nalika isih anget.

Resep Sumber: "Asparagus Kabeh Cara ... Tansah" dening Stockton Festival Asparagus (Celestial Arts Publishing). Dicetak ulang kanthi ijin.

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	1955
Lemak total	193 g
Saturated Fat	33 g
Lemak ora jenuh	89 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	1,033 mg
Karbohidrat	47 g
Serat Pemakanan	9 g
Protein	16 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)