Pisai bisa dadi sahabat sing paling apik sajrone nyiyapake pangan, utawa bisa nyebabake cedera serius - gumantung saka skill lan apa sing sampeyan ngerti babagan safety pisau. Ana sawetara tips safety dasar lan pitunjuk babagan nggunakake piso kanthi bener. Kaping pisanan, mriksa rekomendasi saka sumber kaya Laporan Konsumen lan Cook's Illustrated. Banjur tuku pisau sing paling apik sing bisa sampeyan tuku , sing ora ana celah ing sendi endi bledheg lan gagang ketemu, kanthi bledhing lemah sing apik.
Péso sing apik kudu rumangsa abot lan padhet. Pungkasan, sinau babagan nggunakake piso sing becik lan ngati-ati.
Ana limang jinis dhasar pisang pawon:
- Pisau Pisang
Pisai piso tukang cuci iku biasane piso sing paling gedhé ing pawon, kanthi wilah sing lebar yaiku 8 nganti 10 inci. Pilih piso sing becik lan seimbang ing tangan sampeyan. Pisanan kudu duwe tang lengkap. Iki tegese bilah kasebut kudu diluncurake kanthi cara kanggo nyandhang lan stabilitas sing paling apik. - Paring Knife
Sabuk pisang bisa dianggo kanthi 2-1 / 2-4 "piso sing paling kerep dipigunakaké ing pawon. Iki becik kanggo ngolah lan ngetokaké woh-wohan lan sayuran, ngobong barang-barang cilik, ngiris lan liya-liyané. - Kudu Utility
Kue pisau sing luwih suwe saka pisau cukur nanging luwih cilik tinimbang piso tukang cuci, biasane kira-kira 5-8 "dawa, uga diarani pisau sandwich amarga dheweke mung sisih tengen kanggo ngiris daging lan keju. ekstra 'pisau.
- Boning Knife
Jinis pisau iki nduweni agul-agul sing luwih fleksibel kanggo ngirangi daging lan balung. Umumé 4-5 "dawa. - Roti Pisang
Pisau pisau biasane serrated. Paling ahli menehi rekomendasi piso serrated sing nuding serrations tinimbang gulung wulung kanggo kontrol luwih apik lan urip piso maneh. Aku duwe rong pisine roti ing pawonku - 10 "piso sing apik kanggo ngetok roti kabeh, lan piso 6" kanggo roti bêsik. Sampeyan kudu nggunakake gerakan sawing nalika nggunakake pisau serrated.
Knives digawe saka sawetara jinis materi. Baja tahan karat karbon dhuwur paling larang lan bakal tetep paling dawa. Pisau iki ora noda lan tahan pojok sing tajem maneh saka jinis baja liyane . Pisau pisau sing nyedhaki anyar. Pisau iki ora perlu diasah kanggo taun lan kudu diasah dening ahli nalika padha nyandhang mudhun. Mung nggunakake piso keramik ing papan motong - ora ing lumahing keramik, plastik utawa kaca liyane. Padha sing cetha!
Ngalahake piso digawe saka kayu utawa komposit plastik. Loro-lorone pilihan apik. Bentenipun namung wonten ing reresik lan pangopènan. Kethokan kanthi kendharaan kayu luwih cepet nalika diresapi ing dishwasher. Aku ngerti ahli nyaranake ora nggunakake dishwasher kanggo ngumbah piso, nanging aku nindakake kabeh ing wektu. Aku ora kepengin ngumbah bledhang kanthi tangan.
Sharpening Knives
Pisanan sing ora cetha mbebayani. Sampeyan bisa nyelehake panganan sing dipotong lan gampang dipotong driji. Baja kudu dadi bagéan saka koleksi pisuan panjenengan. Iki obyek bunder sing cetha ngasah pisau kanthi ngetokake pinggir.
Pegang piso ing tangan sing dominan lan baja ing sisih liyane, kanthi titik baja ditetepake menyang permukaan pinggul sing padhet. Pungkasi dasar piso ing ndhuwur baja kanthi sudut 20 derajat.
Alon-alon nyedhiyakake piso ing dawa baja, narik piso maneh supaya sabuk kabeh, saka basa menyang tip, meksa marang baja kaya yen sampeyan ngiris potongan baja. Baleni maneh ing sisih liyane. Gawe kaping lima utawa enem, banjur bilas piso lan garing kanthi cepet. Priksa manawa sampeyan ngasah saben sisih kanthi jumlah sing padha kanggo nyegah keseimbangan piso.
Nggunakake Pisai
Nggunakake pisih pawon mbutuhake melu aturan sawetara lan dadi nyaman nggunakake tangan kanthi cara sing beda. Ningali gambar babagan bener nggunakake piso kanggo tugas pawon beda-beda iku cara paling apik kanggo sinau. Deleng Skills Knife lan Techniques Master lan Knife Skills lan video teknik liyane.
Tip sing paling penting sing bisa dakpake kanggo sampeyan kanthi alon lan kanthi teliti. Tansah adoh saka awak. Priksa manawa tangan sampeyan garing lan lumahing sampeyan lagi nggarap nonslip.
Priksa manawa sampeyan nggulung driji ing tangan nyekel panganan. Iki njupuk sawetara wektu kanggo njaluk digunakake nanging bakal dadi alam kapindho karo laku. Yen driji sampeyan ditekuk ing, kemungkinan sing apik sampeyan ora bakal ngetokaké awak. Nonton apa sing sampeyan tindakake kabeh wae. Lan tetep bocah lan pets metu saka pawon nalika sampeyan lagi nggarap piso! Nggunakake tangan sing dominan, terus nyekel péso sing kuat lan, kanthi nggunakake gerakan nggerok, ngethok panganan. Pisanan ora kudu ninggalake permukaan sing digunakake. Pindhah tangan (nganggo driji ing driji) bebarengan minangka piso ngetokake panganan.
Ngrawat Kanggo Knives Panjenengan
Simpen pisau panjenengan ing blok piso utawa ing Rak Sabuk Magnetik. Yen piso dilempar menyang laci, dheweke bakal dadi luwih cepet, lan ana uga kasempatan sing apik kanggo sampeyan. Paling manufaktur ngusulake yen piso klep berkualitas dicampur tangan lan garing kanthi cepet. Aku duwe lengkap pisang, kayu pisang lan aku tansah dicuci ing mesin cuci piring. Pisungsaku ora katon anyar, nanging isih bisa dianggo kanthi apik, kanthi ngasah.
Situs piso informatif:
Ngrawat Kanggo Knives Panjenengan