"Dominosteine" (Dominos - kayata game) diciptakake dening pembuat coklat sing jenenge Herbert Wendler ing Dresden taun 1936. Padha kurang larang tinimbang cokelat liyane lan digawe kanggo narik kawigaten marang penonton. Padha dadi misuwur nalika Perang Donya II nalika kekurangan panganan umum.
Utamane didol ing Natal, resep asli marzipan dilapisi nganggo gingerbread, nanging "doppelt-gefüllte" utawa dominasi ganda duwe lapisan oranye utawa apricot jelly uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doel:
- 1/2 cup / 125 gram madu
- 5/8 cup / 125 gram / 10 sendok gula
- 2 sendok makan / 25 gram mentega
- 1 endhog kuning
- 5 sendok teh banyu
- 2 2/5 gelas / 300 gram glepung
- 1 tablespoon
- Lebokuchen campuran bumbu (utawa
- padha )
- 2/3 tuwung / 50 gram almonds (lemah)
- 1/2 sendok teh bakter amoniak (
- amonium karbonat (utawa Hirschhornsalz) *
- 1/4 sendok teh pangan potash (
- kalium karbonat , abu mutiara, Pottasche) *
- Kanggo Isi:
- 1 marmalade (jingga, utawa apricot jam)
- 6 ons / 150 gram almond paste (ora marzipan)
- 1 cup / 100 gram gula (bubuk)
- 2 tablespoons rum (utawa banyu)
- Kanggo Chocolate Coating:
- 1 pupuk cokelat (utawa couverture)
- Opsional: cendhak kanggo tipis
Cara Nggawe
Siapake Lebkuchen Layer
- Selehake madu, gula lan butter ing saucepan lan panas lan aduk nganti gula bubar. Buang saka panas lan adhem nganti lukewarm.
- Nyampur kuning endhog karo banyu lan bakter amonia, banjur ditambahake campuran madu lan gabungke kanthi apik.
- Nglakoake glepung, almond lan potash (utawa bubuk manggang). Kue bakal kaku.
- Pat menyang kothak 7 kanthi 7 inci, antarane 1/4 lan 1/2 inch sing kandel ing kertas kertas. Ngusap pinggir kanthi nyurung nganggo piso.
- Panggang ing 350 ° F (175 ° C) kanggo kira-kira 25 menit, utawa nganti disetel nanging ora kecoklatan.
- Kelangan, banjur glepegi kothak kanthi setengah horisontal, kaya kue lapis, nganggo piso serrated.
Siapake Marzipan Layer
- Selehake tempel kacang almond lan gula bubuk ing mangkuk. Cut loro bebarengan karo mesin adonan pastry.
- Tambahake rum utawa banyu lan tempelake menyang templat Gamelan.
- Gulungake tempel ing antarane kertas lilin (nggunakake gula bubuk kanggo mbantu ora tahan, yen perlu) supaya pas karo Lebkuchen.
Pasang Cookie
- Lay metu lapisan ngisor Lebkuchen. Sampeyan bisa sikat karo banyu gula utawa rum luwih, yen pengin, nggawe squares rada alus.
- Sikat setengah marmalade utawa senggong liwat lapisan ngisor. Selehake marzipan kasebut ing jaba.
- Sikat setengah saka sithik liyane ing underside saka lapisan ndhuwur lan banjur sijine loro lapisan bebarengan kaya sandwich. Pencet bebarengan kanthi ketat.
- Gunakake piso kanthi pinggiran serrated kanggo ngeculake sandwich gedhe, kuadrat menyang kotak siji-inch, kanthi nggunakake gergaji gergaji kanggo sudhut sing resik.
Lambang ing Dominosteine karo Coklat
- Nyelehake lapisan cokelat (uga dikenal minangka Almond Bark ing AS) utawa couverture miturut pitunjuk paket. Gunakake shortening to thin, yen perlu.
- Dipake saben cookie ing coklat, Rolling kanggo jas kabeh pinggiran.
- Lay metu kertas kanggo garing.
- Simpen ing lapisan sing dipisahake dening kertas lilin. Cookie iki bakal tetep ing suhu kamar sajrone pirang-pirang minggu.
* Sampeyan bisa ngganti 1/2 sendhok teh. bubuk manggang kanggo amonium karbonat lan 3/4 sendhok teh. baking soda kanggo kalium karbonat.
Yen sampeyan seneng jahe, goleki dhaptar roti gingerbread ing Jerman iki .