Kaya dampfnudeln, germknodel Austria minangka "mehlspeise," utawa panganan tepung beras sing dilayani ing rumah tangga Jerman sing basa Jerman kanggo nedha awan.
"Germ" iku tembung Austria kanggo ragi, lan dumplings ragi iki ndhelikake surprise ing jero. A spoonful saka "powidl," utawa butter plum, diselehake ing adonan, sing banjur digawé dadi bal.
Saliyane karo mentega sing dilebur utawa saus vanila lan wiji poppy sing digodhog karo gula, germknodel utamané misuwur ing resor ski Austria. Nyoba pangsit iki ing dina sing adhem, sawise sajian sup sayur-sayuran, kanggo nikmate sajian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Dumplings:
- 1 paket ragi instan (2 1/4 sendok teh)
- 3 3/4 cangkir glepung kabeh-tujuan
- Gula 1/2 cup
- 1 sendok teh lemon zest
- 2 sendok teh gula vanila utawa gula ditambah 1/2 sdt vanilla ekstrak
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 endhog
- 5 sendok mentega, dilumen
- 1 cup susu sedhela
- Ngisi:
- 3/4 cup powidl or plum jam; sampeyan bisa ngganti cherries utawa Nutella
- 1 tablespoon rum (opsional)
- 1/4 sendok teh kayu manis (opsional)
- Ndhuwur:
- 1/3 cangkir poppy wiji
- Gula 1/3 cup
- Melted butter
Cara Nggawe
Miwiti Dough
- Nyampur ragi instan kanthi glepung, gula, zaitun lemon, gula vanila, lan uyah.
- Tambahake endhog, ngandhut butter lan susu lan aduk, kanthi nggunakake pancing adonan utawa kanthi sendok kanthi tangan, nganti bentuk adonan sing alus.
- Yen sampeyan nggunakake mixer nganggo pancing adol, sampeyan bisa nerusake kneading ing mangkuk kanthi pancing nganti adonan becik lan elastis. Nyetel glepung utawa susu kaya sing dibutuhake kanggo nggawe adonan pliable nanging ora lengket. Yen sampeyan nggawe adonan kanthi tangan, puterake menyang papan sing adol lan adonan nganti alus lan elastis. Yen adonan banget kaku, knead nganggo tangan udan nganti dadi luwih alus.
- Wangun endhog dadi werni, glepung ringan lan tempelake ing mangkuk kanggo nggulung ing panggonan sing anget.
- Tutup nganggo andhuk resik. Mangkene nganti kira-kira 1 jam utawa nganti wis ping pindho.
Nggawe Isi
- Yen sampeyan nambah rum lan / utawa kayu legi menyang senggol, nggarap bareng saiki. Sampeyan bisa nggunakake sembarang rasa macan utawa cherries utawa Nutella, banget.
Ngumpulake Dumplings
- Copot adonan saka Bowl menyang papan sing enteng.
- Pinch mati potongan 2 ons; sampeyan bisa nggawe wong luwih gedhe, nanging bakal luwih suwe kanggo uap.
- Gulungake potongan kasebut menyang bal lan banjur glepung nganggo telapak tangan kanggo mbentuk lingkaran 4 inci.
- Tambah 2 teaspoons jam ngisi menyang tengah utawa saben werni saka keuangan banjur narik munggah sisih ngelawan lan ciwit ditutup. Jiwitake loro liyane tutup lan pasthekake yen senggol wis diset ing jero adonan. Gulung pucuk pangsit ing tangan sampeyan kanggo nyelehake pangsit.
- Nyetel dumplings ing papan sing digodhok, sprinkle karo glepung yen pengin, lan tutup karo kain. Ayo padha linggih 10 nganti 20 menit.
Siapake Steamer
- Yen sampeyan duwe cooker meksa silit , pelumas ing wadhah steamer lan sijine ing 3 dumplings ing wektu. Sampeyan bisa uga nggunakake steamer pring utawa steamer sayur-sayuran logam dijamin karo kain katun Cut kanggo pas.
- Selehake 1 nganti 2 inci banyu ing panci, nyumerepi steamer ing banyu lan nggawa menyang godhok.
Uap Dumplings
- Nyelehake pangsit ing steamer liwat nggodhok banyu, ninggalake babagan 1 inci kamar kanggo munggah ing kabeh arah.
- Nutupi telusur lan uap 20 menit ing pirang-pirang batch.
Nggawe Ndhuwur
- Tlatah tanduran poppy lan gula kanthi jumlah poppy wiji poppy utawa gilingan warung. Disisihaké.
Kanggo Ngajak
- Panggonan 1 utawa 2 dumplings ing piring lan tuangake mentega sing dilebur ing ndhuwur. Tabrakan campuran poppy ing ndhuwur, kaya sing dikarepake.
- Sampeyan uga bisa nggawe sos vanilla nalika sampeyan ngenteni adonan munggah. Pour sauce vanilla lan campuran poppy wiji ing ndhuwur nalika sampeyan siap kanggo ngawula.
Cathetan
- Sampeyan bisa ngganti roti jajan utawa ragi garing sing biasa. Bukti loro ing susu sadurunge nambahake glepung lan bahan liyane.
- Uga, sampeyan uga bisa nggunakake wiji poppy kanthi wutuh kanggo nyimpen langkah.
- Yen iki ndadekake akeh pangsit utawa sampeyan ora pengin ngetokake kukus, sampeyan bisa nempatake ing kulkas kanggo mengko.
- Sampeyan uga bisa nggawe panggang iki dadi roti manis: Melelehake 1 nganti 2 sendok mentega ing sajian 9- kanthi 13-inci, atur bongkahan roti nganggo bongkahan sethithik. Ayo padha munggah sawetara menit, banjur panggangan ing 350 F kanggo 25 nganti 30 menit. Drizzle frosting sethitik ing ndhuwur lan sampeyan duwe roti sarapan apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodium | 1,062 mg |
| Karbohidrat | 84 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 9 g |