Wangunan Strudel Viennese Tradisional

01 saka 10

Strudel - Ngombe lan Ngisi Strudel Pastry Step by Step

Nggawe lan mungkasi adonan iku minangka bagéan sing paling nyenengake kanggo nggawe strudel kanggo sing paling mangan omah. Sampeyan kudu ora angel anggere sampeyan duwe resep keuangan apik lan sabar-sabar.

Piranti sing kudu sampeyan gunakake kanggo nggawe jajanan strudel yaiku: handuk katun sing resik tanpa turu, sheet manggang cukup gedhe kanggo strudel, kertas perkakas, pin rolling, kuas pastry, mangkuk, lan papan kanggo muter adonan.

02 saka 10

Nyampur ing Donya

Resep adonan kanggo siji gedhe utawa rong susun cilik:

• 2 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan (300g)
• 1/4 sendok teh uyah
• 2 tablespoons plus 1 sendok teh minyak netral (30 ml)
• 13 tablespoons banyu lukewarm (200 ml)

Sawise nyampurake bahan kasebut ing wiwitan kanthi sendok, sampeyan kudu ngasilake adonan kanthi tangan nganti pirang-pirang menit nganti ora entuk, ora lengket (resik strontel gandum sing nduwe "lengket").

Gambar nuduhake adonan tak langsung (kabeh-waé resep glepung). Adonan iki siap kanggo mbentuk werni, sikat karo lenga utawa mentega sing ilang lan istirahat sajrone jam.

03 saka 10

Nggawe Fillings kanggo Apple Strudel

Strudel bisa nduweni tambalan akeh. Kene kita nggunakake:

• 6 apples, peeled and chopped
• Lemon lan jus saka siji setengah linglang
• 3/4 cup gula
• 1 sendok teh kayu manis
• raisins

Buttered, roti panggang gandum, pirsani resep Apple Strudel kanggo rincian. Bungkus breadcrumbs sing dibakar diwenehi sawetara jus sing dirilis nalika manggang lan ngusulake tèkstur sing nyenengake lan rasa kanggo produk rampung.

Campur apel apel lan supaya nganti sampeyan wis siap. Ngempet jus sadurunge nggunakake masukan ing adonan.

04 saka 10

Roll Out lan Stretch Dough Strudel

Sawise 1 jam, adonan kudu mantep lan mantep.

Geset glepung cilik ing Papan, gulungake lan gulungake adonan menyang 9 inci pisanan kanthi persegi panjang 13 inci. Sampeyan bisa nyuda adonan ing setengah lan bisa nganggo setengah jumlah (4-inch kanthi persegi panjang 7-inch). Glepung pin rolling sampeyan cukup kanggo njaga.

Ngalih nganggo tangan sampeyan. Gendheng alon-alon ing kabeh sisi, kanggo nutupi adonan. Banjur, glepung kain sing resik ing salah siji sisih, goyangake keluwihan, nyelehake ing adonan, lan adhine adonan adoh karo kain, lempeng loro mau lan sijine menyang papan utawa meja. Ngusapake kedutan ing kain lan adonan.

05 saka 10

Babagan Adonan Tipis

Terus ngegetake adonan kanthi tangan sampeyan saka pinggir tengah menyang pinggiran njaba nganti cukup tipis kanggo dikarepake. Aja gawe tipis sing bisa, nanging tipis kaya sing dikarepake. Sampeyan pengin nyengsarakake mlayu amarga padha angel ndandani.

Ing titik iki, adonan wiwit njupuk ing pawon nanging ora tau wedi, wis cukup ngisi kanggo nguripake adonan menyang paket apik. Sampeyan bisa nggawe loro strudels cilik karo keuangan nanging aku nemokake asil ora nyenengake amarga rasio ngisi kanggo keuangan ora padha. Sampeyan bisa miwiti ndeleng kain (kanthi kangaroos) ing ngisor endhog ing gambar iki.

Sikat mentega dicampur ing adonan.

06 saka 10

Nyelehake Isi ing Doh

Nyebar isi minangka resep resep kasebut. Ing ngisor iki, aku duwe remuk-remah roti ing sisih siji lan campuran iris apel ing sisih liyane.

(Sudhut-ikht minangka sing nglukis alon-alon supaya aku bisa mateni.)

07 saka 10

Lipat pisanan

Rol pisanan: Nggunakake andhuk, melu babagan 1/3 saka adonan ing ndhuwur. Tansah terusake andhuk lan adonan bebarengan karo tangan. Lempitan ing ujung loro kanthi tangan kanggo mbentuk amplop (gaya burrito). Sikat mentega sing dilebur ing kabeh lapisan adonan sing wis kerep didol.

Muter maneh, ngangkat bobot Isi kanthi andhuk. Sikat sing disigar mentega.

08 saka 10

Nggawe Fold pungkasan kanggo mbentuk Paket

Tuangake adonan ing sisih liyane supaya tumpang tindih adonan adonan kanthi sawetara inci. Ing gambar sing dituduhake, sampeyan bakal njupuk sisih kiwa andhuk lan melu ing sisih roti. Sikat mentega sing disigar nganggo lapisan sing luwih apik.

Kanggo kula, rahasia kanggo strudel apik iku ora duwe lubang utawa vents uap ing strudel. Konsistensi saka woh sawise manggang beda banget tinimbang ing kue karo ventilasi, sing menehi ciri khusus ora ditemokake ing kue.

09 saka 10

Ngirim Strudel menyang Sheet Baking

Masang sheet of parchment ing sheet baking. Selehake sheet manggang munggah menyang strudel (geser kasebut ing ngisor kain). Nggunakake tangan loro kanggo nyekel kain kaya bandhul, ngangkat strudel. Nyelehake kabeh, strudel, lan kain, menyang sheet baking banjur gulungake strudel alon-alon saka kain lan menyang kertas ing kertas. Sikat mentega sing dilebur ing lapisan adonan.

Selehake strudel ing oven lan panggangan nganti 90 menit nganti rong jam ing 350 ° F utawa nganti browned lan apples rasa rampung kanthi nggunakake tusuk liwat ndhuwur.

10 saka 10

Panggang Apple Strudel

Pastry wis rampung! Sikat mentega dicampur ing tengah-tengah manggang lan banjur nalika metu saka oven. Tabruk gula bubuk liwat kue anget. Punika resep kanggo Strudel Apple Viennese .