Ana akeh cara kanggo nggawe saos kanggo kalkun utawa nedha bengi pitik, kalebu sawetara trabasan nggunakake butter tinimbang ngusuk panci bebarengan karo stock pitik utawa kalkun.
Iki resep kanggo gravy kalkun klasik sing digawe karo nggoreng, tepung, lan banyu utawa stok. Simpenan pitik utawa kalkun sing dibeli bisa uga dipigunakaké, nanging kudu dadi stok kualitas apik lan kurang sodium utawa unsalted.
Gunakake resep iki kanggo ayam panggang kalkun, ayam, utawa game Cornish. Resep bisa gampang dipotong munggah utawa mudhun kanggo kalkun panggang gedhe utawa hens cilik. Iku gumantung yen sampeyan duwe lemak ing drippings. Minangka mentega cilik bisa ditambahake ing kalkun utawa lemak pitik yen sampeyan ora duwe 1/4 cup.
Deleng tips lan variasi ing ngisor resep kanggo sawetara tambahan opsional lan gagasan rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 nganti 2 cangkir panci drippings (saka kalkun panggang utawa pitik utawa Cornish hens)
- 1/4 tuwung sajian kabeh
- 1 nganti 2 banyu cangkir (utawa sodium utawa unsalted)
- uyah kanggo rasa (kosher)
- ireng mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Tuang kalkun utawa pit nggoreng goreng menyang cangkir ukuran 2 gelas utawa separator gravy lan skim lemak mati. Masang 1/4 tuwung saka lemak menyang saucepan lan aduk ing 1/4 tuwung glepung (kabeh waé). Masak, aduk, nganti 2 menit.
- Buangi apa wae lemak skim sing isih ana. Nambah banyu cukup kanggo cairan sing ditinggalake ing cangkir ukuran kanggo nggawe 2 cangkir saka cairan. Tuang cangkir 2 cair menyang glepung lan campuran lemak. Masak, aduk, nganti thickened lan bubbling. Terusake masak nganti kurang luwih 1 menit, aduk terus.
- Tambahake uyah kosher lan mrica ireng anyar kanggo rasa.
Tip lan Variasi
- Kanggo rasa sing luwih sugih, gunakake pitik utawa kalkun sing apik (sodium unsalted utawa kurang) tinimbang banyu.
- Kanggo nggawe gravy giblet , nglebokake gulu, ati, lan ati ing saucepan lan tutup karo bekal utawa uyah sodium tanpa banyu sing asor. Saliyane panas kurang luwih kurang luwih 1 1/2 jam. Ngemis giblets lan chop meat (mbuang cairan masak lan reregetan lan mbusak daging saka gulu). Tambah giblets sing disigar menyang saucepan kanthi 1/4 cangkir lemak lan terusake resep.
- Grave Rich With Cream lan Fresh Herbs - Sawise gajih wis thickened, nambah 1/4 tuwung krim abot, 1 sendok teh seger seger disigar sage, 1/2 sendok teh roses roses sacoro apik, lan 1 sendok teh seger sacoro apik disigar thyme. Masak, aduk, nganti luwih saka 1 menit. Tambah uyah kosher lan mrica ireng anyar, kanggo rasa.
- Kanthi Anggur - Tambah 2 sendok teh anggur putih garing utawa Madeira menyang saucepan bebarengan karo 2 cangkir cair lan terusake resep.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 17 g |