Goulash kaya Pho ing pangertèn sing arang banget entuk asil sing padha lan kabeh wong duwe resep sing beda. Kita wis weruh goulash kanthi basa asin abang, beras putih, sawetara sing nggunakake jagung lan sawetara sing ora duwe sayuran ing.
Kebeneran, pemahaman tradisional goulash yaiku godhog Hungaria sing ngandhut sayuran lan daging. Iki pancen kaya gulai enak. Ing kene kita gabungake nggunakake wiji-wijian caraway sing rada hancur kanggo menehi kulit jeruk lan anise becik.
Lan apa mangan Hungaria tanpa paprika Hungaria? Ora akeh! Ing kene kita nggunakake paprika Hungaria manis sing apik kanggo menehi sajian werna abang sing enak lan rada asap rokok. Campuran karo sawetara tomat lan ijo kacang polong lan sampeyan duwe panemu kanggo mata luwe!
Sisih paling penting saka gulai iki bisa ditemokake nalika kentang rampung. Sampeyan kudu bisa nemplekake garpu kanthi gampang wae menyang wong-wong mau yen padha ambruk. Penting kanggo nyegah wiji-wijian kasebut amarga bakal dadi gandum lan dicampur ing gulai. Sampeyan pengin kentang utuh!
Nggawe goulash ahead minangka meal saben dinten minangka sisa sing luwih apik!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1,5 kilogram daging sapi
- 1 kg kuning kentang, disigar
- 2 tuwung sapi stok
- 2 cangkir masak elk macaroni
- 1/2 cangkir beku kacang polong
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke
- 2 tomat
- 3 irisan daging babi, dicincang
- 1 cengkeh bawang putih, sacoro apik disigar
- 1 trikatuka kuning, disigar
- 1
- rwaning teluk
- 1 sendok teh ulig
- caraway seeds
- 1 sendok teh
- paprika
- uyah lan uyah kanggo rasa
Cara Nggawe
- Mulai kanthi blanching tomat ing banyu panas kanggo mbusak kulit. Supaya bisa ngetokake woh tomat sing isih ana ing potong 1-inch. Sauteé nganggo wajan lenga zaitun lan nambah bawang, daging babi, rempah-rempah, lan daging sapi.
- Sawise daging sapi kira-kira telung bageyan cara masak (isih jambon ing jero), nambahake stok sapi lan nggawa menyang godhok.
- Sawise duduh kaldu lan bahan-bahan liyane wis siram, ngurangi panas, nutupi, lan nyirami.
- Nambah kentang sing disigar lan diidini kanggo masak nganti kira-kira 15 menit utawa nganti lagi tender.
- Nalika kentang wis ngrambah tenderness sing dianjurake ing krim sing ora nguntungke, kacang polong, lan siku makaroni. Kalor nganti dicampur anget. Yen kabeh ureuh maneh, dibungkus saka panas lan misahake sajian hidangan utama. Garnish karo paprika tambahan lan ngawula.
- Panyimpenan: Tansah ing wadhuk kedadean nganti satunggal minggu. Mung reheat ing saucepan utawa skillet. Goulash uga bisa dilebokake ing beku tas zip-cedhak lan katahan nganti 3 wulan. Mung reheat ing wajan gedhe utawa wajan (kudu nambah banyu kanggo nambani rebus metu).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Sodium | 510 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 61 g |