Resep iki kanggo Kosher Lamb Stew karo Apricots, Pear lan Mint saka Paula Shoyer "Menu Paskah Anyar" (Sterling Epicure, 2015).
Shoyer nduweni resep-resep karo tema global (maca liyane babagan, ngisor , sawise pituduh resep iki), kaya sing diilhami dening Maroko sing bisa digawe rong dina sadurunge.
"Moti Yitzhaky minangka mekanik otomatis saderengipun mbikak Pasar lan Panggangan Moti ing Rockville, Md., Ingkang samangke nyedhiyakake komunitas kita kanthi temenan kosher, panen, lan grocery, ingkang wonten.
"Panjenenganipun nindakaken kajayan ingkang sami saking mantan kariripun kanggé resep resep lan nyiptakaken panganan ingkang saé dipunginakaken déning leluhuripun Maroko lan ngluwihi.
"Moti menehi kula resep sing dadi inspirasi kanggo wong iki, godhok sing enak nembang kanggo musim semi karo woh pir lan mint", ujare Shoyer.
Kene luwih resep saka buku iki:
Ikan Kosher Sephardic Panggang ing Resep Sauce Lada
Kosher Gluten-Free Pistachio and Strawberry Roll Recipe
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok makan minyak zaitun ekstra-murni, dibagi
- 3 ton boneless lamb, Cut menyang 1 1/2-inch (4-cm) bêsik
- 2 medium bawang, iris setengah lan irisan alus
- 6 cloves papak, kira-kira disigar
- 2 teaspoons lemon
- zest (saka 1 linglang)
- 1/3 tuwung (80ml) jus jeruk seger (saka 1 oranye)
- 1 kayu manis
- 1 sendok madu madu
- 2 cangkir (480ml) daging sapi, daging ayam, utawa sayur-sayuran
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/8 sendok teh mrico
- 6 ons (170g) apricot pepe
- 1/2 tuwung (45g) irisan almond, toasted (ndeleng Cara Toast Nuts, ing ngisor)
- 1 woh pir, ora dikupas, dipotong dadi kubus 2-inch (5 cm)
Cara Nggawe
Cara Nggawe Nuts
- Ing Kompor: Kalor nggoreng panas ing medium panas, tambahake kacang lan aduk nganti coklat keemasan ing kabeh sisi. Aja lumaku amarga kacang bisa mbakar kaloro sing sampeyan tindakake.
- Ing Oven: Panaskan oven nganti 325 F (160 C). Selehake kacang ing sheet cookie lan panggang nganti 15 nganti 20 menit, goyangake telusur utawa aduk nganti coklat lan wangi.
Nggawe Duduh Lamb
- Ing saucepan sudhut sing amba utawa ing pawon Walanda, panas 1 sendok teh minyak ing dhuwur panas.
- Nambahake potongan lambe ing batch lan masak, nggunakake tongs kanggo nguripake potongan, nganti uga browned ing kabeh pinggiran. Aja akeh pan. Copot potongan sing ditrima menyang mangkuk gedhe.
- Nambah bawang lan bawang putih menyang saucepan ditambah kuis lenga liyane lan masak, nggorok bagian ngisor panci supaya ora kena, 5 menit, nganti bawang dicampur. Yen bawang kasebut wiwit diobong, pungkasi panas nganti medium.
- Tambahake lemon zest, jus jeruk, kayu manis, madu, lan duduh kaldu ing saucepan, banjur menyang godhok. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Mbalikake potongan lambe menyang saucepan, tutup, lan cook ing panas kurang kanggo 1 1/2 jam.
- Nambah apricots, almonds, lan pear mrico ing wajan, aduk, lan masak kanggo 40 menit liyane. Tambah mint, aduk, lan ngawula.
Liyane babagan Paula Shoyer "Menu Paskah Anyar"
Paula Shoyer yaiku ahli panganan sing kosher sing nulis "The Kosher Baker: Luwih saka 160 Resep Makanan Tanpa Resep Tradisional saka Trendy," "Bebungah Kosher Baker: Tradhisi Panganan Tradisional lan Kontemporer," antara liya lan akeh resep-resep dheweke karo pembaca . Kanggo mangerteni sing luwih lengkap babagan dheweke, kunjungi www.thekosherbaker.com.
Ing buku paling anyar, "New Passover Menu," Shoyer njupuk resep-resep resep tradisional Paskah kanthi nggabungake favorit kulawarga karo kreasi kontemporer, sing diilhami sacara global.
Dheweke ngorganisir 65 resep-resep kanthi menu kanggo nyegah masak-masak liburan (sing kalebu loro Seders, Shabbat lan Yom Tov uga papat menu kanggo dina-dina minggu liburan) lan menehi daftar piranti, tips kanggo advance prep lan pengaturan meja.
Iku buku visual sing nggumunake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 675 |
| Lemak total | 41 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 47 g |