Giora Shimoni ngandhakake liver ati sing disemprotake saka eggplant "dadi enak supaya sampeyan ora kuwat nggoreng." A kulawarga kulawarga Shimoni favorit, versi iki minangka salah siji saka akèh-free susu njupuk ing mock dicilikake ati .
Coba minangka panyebaran roti isi ing challah , utawa sajrone sajian paneka rasa karo roti pita utawa rye, krupuk, lan crudite sayuran. Yen sampeyan lagi nyenengake, kurban bareng karo sawetara dips vegetarian liyane, kaya tomat Maroko lan Matboucha berbasis mrico , lan guacamole gedhe.
Diowahi dening Miri Rotkovitz
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 endhog eggplants (peeled lan Cut menyang 1/2 "irisan-irisan)
- 1/2 glepung cangkir
- Canola utawa minyak zaitun kanggo frying
- 1 medium bawang (dikupas lan disigar)
- 2 cengkeh bawang putih (dikupas lan dicincang)
- 3 endhog rebus (dikupas)
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
Cara Nggawe
1. Selehake terong ing colander ing mangkuk gedhe. Tabrakan karo uyah, lan nganti 20 menit. (Garam bakal nyebabake terong ngetokake cairan.) Pat pathete terong garing nganggo handuk kertas, banjur sprinkle loro endhog terong karo glepung.
2. Ing panci gedhe, tuku lenga sing cukup kanggo mbilakake ngisor dhuwure telusur. Anget nganti panas, nanging ora udud, liwat panas dhuwur-dhuwur.
Panggonan setengah saka irisan eggplant ing lapisan siji ing lenga panas. Fry nganti coklat peteng. Nguripake lan goreng ing sisih liyane nganti coklat peteng. Copot menyang andhuk kertas, lan tutul karo andhuk kertas liyane kanggo mbusak lenga sing luwih gedhe. Goreng sisa eggplant kaya sing kasebut ing ndhuwur. Setel terong goreng kanggo adhem.
3. Tambah bawang cincang lan papak ing wajan, sing isih duwe lenga kanggo nggorengake terong. Saute nganti nganti lemes, kira-kira 5 menit, ngetokake panas lan terus masak, sok-sok ngeculake, nganti bawang mulai karamel, kira-kira 5 nganti 8 menit luwih.
4. Nyelehake terong goreng, bawang lan bawang putih ing prosesor pangan. Tambahake endhog sing endhog. Proses nganti panyebaran alus. Mangsa karo uyah lan mrico.
5. Transfer dicampurake menyang wadhuk kedelai, lan refrigerate nganti pirang-pirang jam sadurunge ditambani.