Boerenjongens minangka spesialisasi saka provinsi Groningen ing sisih lor Walanda. Iki digawe karo sultan ( sejenis kismis ), brendi lan rempah-rempah.
Iki miturut tradisi dilayani ing acara-acara khusus, kayata Natal utawa pernikahan negara. Ing kasunyatane, popularitas ing pernikahan negara lawas, ing ngendi panganten bakal nedya kanggo tamu saka salaka, barang pecah tanah utawa kaca, akeh sing jenenge bruidstranen (' elang pengantin'). Boerenjongens asring diombe minangka minuman ing kaca karo garpu utawa sendok cilik kanggo ngusir sultanas sing direndhem. Dina iki, sultan kerep dicukur lan ditambahake kanggo es krim, panganan panen, lan kue.
Resep iki luwih saka mung versi raisin rum Walanda. Ing kasunyatan, Walanda wis nggawe lan dagang brandy nganti suwe supaya tembung Inggris kanggo brandy asal saka brandewijn Walanda ("anggur kebak ", sing nuduhake proses distilasi). Seni distilasi bisa ditlusuri manèh ing peradaban kuna, nanging ing abad pertengahan, Walanda asring digunakake minangka cara kanggo ngreksa anggur. Brandy dhewe asring digunakake kanggo pengawetan buah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/4 cangkir (250 g) gula coklat
- 1 tuwung (250 ml) banyu
- 1 lemon (zest mung)
- 3 1/3 gelas (500 g) sultana raisins
- 1 sendok teh madu
- 1 sendok teh
- vanilla extract
- 1 kayu manis
- 1 cengkeh
- 4 1/4 cangkir / 1 liter brendi (1 liter)
Cara Nggawe
- Tambah gula lan banyu menyang saucepan lan cook liwat panas medium nganti gula wis dibubaraké.
- Kanthi piso sing cetha, pare mati loro lentur kulit tipis sing lemes (cobanen ora bisa ngetokake pith, sing bakal nambah rasa pahit).
- Nambahake lemon zest menyang saucepan, bebarengan karo sultan, madu, vanila, lan rempah-rempah.
- Masak ing panas sing panas nganti woh wis diiseni lan dilumen.
- Banjur siram, banjur nggunakake sendok slotted langsung sungkem sultan menyang sawetara sterilized stoples jam.
- Saiki ngurangi cairan sing isih nganti kenthang.
- Buang saka panas lan ngidini adhem. Copot zaitun lan rempah-rempah.
- Tuangkan cairan liwat sultan. Nambah brandy.
- Susu endhog, adhem lan simpen ing panggonan kang peteng lan peteng paling sethithik 6 minggu sakdurunge mangan. Padha luwih apik sawise 3 sasi lan bakal tetep ora dibukak kanggo setahun. Sawise kabuka, tetep dingin.
Tip
- Sterilkan stoples lan tutup jajan jamur kanthi ngumbah ing banyu panas, banyu tawar supaya bisa garing ing suhu panas (250 F utawa 130 C). Aku seneng nggunakake akeh lodhong cilik, tinimbang jarane gedhe. Kanthi cara iki, sampeyan bisa menehi jar utawa loro minangka peparingé kuliner, utawa njupuk keuntungan saka 'vintages' awal lan pungkasan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |