Wong nomer sing salah nalika nggawe panggilingan iga gedhe banget. Barbecue Ribs ora bisa dimasak kanthi cepet liwat sumber panas langsung sing dhuwur nanging kurang lan alon. Saiki ana pirang-pirang cara sing bisa nggawe sajian gedhe kanthi nyedhot iga daging babi ing panggangan gas lan aja nggawé susuh daging. Strategi dhasar sampeyan kudu sabar. Sawise kuwi, ana sawetara dalan sing beda kanggo sampeyan.
Area Papat Part Sawise
Pisanan, ana panggangan sing bener. Sampeyan bakal pengin nggawe pangguna ora langsung, tegese sampeyan duwe geni ing sisih siji lan panganan liyane. Bener, sampeyan pengin area papat-papat. Mbayangno papat kothak ditumpuk karo loro ing ngisor lan loro ing sisih ndhuwur. Ing sisih ndhuwur kothak yaiku iga. Ngisor iga kuwi panci gedhe kanggo nyekel dripping. Ing kothak sisih ndhuwur iku pan liyane gedhe dipenuhi banyu. Iki nambahake kelembapan menyang lingkungan sing bakal ngalangi iga saka pangatusan. Ngisor pan ngilekake banyu yaiku geni panjenengan.
Mesthi, ana variasi tata letak dhasar lan sampeyan mbokmenawa kudu nggawe eksperimen sing sethithik kanggo nemtokake apa sing bakal dadi apik kanggo sampeyan lan panggangan. Sawetara variasi kalebu kripik kayu , direndhem ing banyu lan ditambahake ing geni areng, yen sampeyan nggunakake areng areng, utawa ing kothak perokok yen sampeyan nggunakake grill gas. Iki bakal nambah rasa berasap sing apik kanggo pira-pira barbecue, menehi rasa asli .
Cook Ribs Low and Slow
Sampeyan kudu cook iga kaya iki kanggo sawetara jam. Sampeyan pengin nang panggangan sampeyan kanggo nyekeli suhu sekitar 225 F / 110 C. Iga kasebut ora bisa tumpang tindih geni utawa bakal diobong lan garing. Yen sampeyan pengin rasa kumelun sampeyan kudu nambah kayu saben jam.
Iki penting banget kanggo rong jam pisanan. Iga sampeyan bakal rampung nalika dadi tender lan daging ngeculake balung.
Sampeyan uga bisa nggarap tulang rusuk kanggo nyepetake proses kasebut utawa kanggo nambah kelembapan iga. Iga sing dimasak ing perokok barbecue ing suhu sing sithik kanggo saperangan jam bakal nemen banget. Iga sing dimasak ing panggangan, utamané panggangan gas , ora kaya tender sanajan dimasak langsung. Kanggo nggawe tulang rusuk, sampeyan bisa nemtokake kanthi nggodhok iga kanggo kira-kira 30 menit utawa kanthi nempatake ing kompor alon. Iki bakal nyebabake iga lan ora garing. Sawise sampeyan siap kanggo grill, sampeyan bisa musim iga lan cook mau langsung ora rampung. Kerugian kasebut yaiku yen iga ora nresep rasa kumelun kanthi apik lan sampeyan bisa ngresiki rasanya ing daging. Elingi, yen wis godhok, masak alon, utawa pawon panggang iji kudu ing suhu kurang, sekitar 225 F / 110 C.
Go Easy on the Seasonings
Saiki nalika nerangake ribs seasoning sampeyan pengin banget konservatif. Iwak sing becik duwe rasa gedhe banget kanggo awake dhewe. Penting banget kanggo nyegah nambahake saos barbecue menyang iga ing awal proses. Akeh saos barbecue, apa nyimpen-tuku utawa gawe omah, ngemot jenis gula (tomat sing ngandung gula).
Iki bisa nyebabake iga barbeku dibakar, malah dimasak ora langsung. Coba gunakake samubarang goresan sadurunge grill lan sithik saos barbecue sawise grilling wis rampung. Nanging, yen sampeyan pengin nggunakake saos, coba nggunakake kuk. Sawijining klapa iku saos barbecue tipis (utamané cuka utawa banyu) sing disikat nalika ngobong kanggo mbiyantu njaga kelembapan lan nambah rasa. Kadhangkala, sampeyan bakal krungu saka iku diarani minangka baste.
Supaya elinga, tetep suhu kurang. Suhu panggang sing apik kanggo iga barbecue kira-kira 225 F / 110 C. Uga terus nutup mata ing tulang rusukmu. Sawise lumahing daging wiwit diobong ora ana sing arep bali. Tip liyane sing apik kanggo isi botol semprotan karo saos barbecue tipis. Kanthi tipis, mikir banyu praktis. Coba campuran paprika, banyu, lan sawetara bumbu liyane. Kanthi nyemprotake iga sing dicampur nalika nyampur, sampeyan bakal nambah kelembapan, ngurangi kobong lan nambah rasa menyang iga barbecue.