Chocottone minangka jeneng cerak kanggo versi cokelat panéton fruitcake , sing dikenal minangka paneton ing Amerika Latin. Italia imigran ing Amérika Kidul nggawa woh-wohan prima khusus kanggo wong-wong mau, lan wis dadi bagéyan saka perayaan Natal ing saindhenging Amerika Latin, sacara tradhisional nikmati coklat panas ing wayah Natal.
Resep iki mrodhuksi roti brioche coklat sing sugih, dipanggang dadi kubah bunderan dhuwur lan drizzled karo glaze coklat mengkilap. Kripik coklat lan kacang ngganti woh-wohan garing sing tradisional, nanging yen sampeyan kudu ngetokake woh ing panettone, coki garing sing dicampur nganggo coklat. Geser panettone ing cetakan kertas panettone tradisional (sing bisa dipesan online) utawa ing pan kue bunder jero sing dihiasi karo perkamen, utawa pan brioche. A warung gedhe (sing digoreng) bisa utawa sanajan pot terakota anyar sing diisi karo kertas tanduk bisa uga apik. Telusur kudu kira-kira 6-7 inci ing diameter lan babagan 4-5 inci jero.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 2 1/4 cangkir glepung (dibagi)
- 2/3 tuwung banyu
- 2 tablespoons jamur raspberry
- 1 liter ragi instan (dibagi)
- Gula 1/2 cup
- 8 tablespoons butter (dilunakaken, dibagi)
- 4 tablespoons Nutella (utawa panyebaran coklat / kemiri)
- 6 yolks endhog
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2 teaspoons vanilla (kualitas apik)
- 2 sendok teh madu
- 1/2 cangkir coklat semisweet
- 1/2 cangkir pecan (disigar alus)
- Opsional: 1/2 tuwung cangkir garing (disigar alus)
- Kanggo Chocolate Glaze:
- 3 sendok makan mentega
- 1 cangkir coklat
- 1/2 séndok vanilla
- Jiwit uyah
- 1 sendok teh sirup jagung
Cara Nggawe
- Gawe kembang karang: Panggonan 1 1/2 gelas glepung, 2/3 gelas banyu, 2 sendok makan jamur raspberry , lan 1 sendok teh ragi ing mangkuk cilik lan aduk bebarengan. Tutup mangkok karo bungkus plastik lan nyetel ing panggonan sing anget kanggo ngaso sajrone 3 jam.
- Gawe adonan: Ing mangkuk mixer ngadeg, nambah bolongan, glepung 3/4 cangkir, 1/2 gelas gula, lan 1 sendok teh ragi. Gunakake lampiran panci kanggo knead ing adonan nganti dicampur alus lan stretchy, bab 3-5 menit.
- Nambah 3 yolks endhog, siji ing saben wektu, lan knead nganti adhok alus, mengkilat, lan eling.
- Nutup keuangan karo bungkus plastik lan ngidini munggah ing panggonan sing endhog nganti ukuran ping pindho.
- Mundur adonan menyang mixer, lan tambahkan uyah, vanilla, madu, lan 1 sendok teh ragi. Tumpuk 1 menit. Nambah 3 yolks endhog, siji ing wektu, lan knead nganti Gamelan.
- Tambah ing 8 tablespoons mentega softened, 1 tablespoon ing wektu. Nambahake Nutella lan terus nggarap nganti adhine iku mengkilat, eling, lan narik adoh saka pinggir mangkuk (kira-kira 5 menit).
- Mungkasi kripik coklat lan pecan karo 2 sendok glepung (nambah ceri garing, yen nggunakake). Tambahake ing adonan lan langsung dienggo, nganti dicampur.
- Selehake adonan ing mangkok sing dilumuri, tutup nganggo bungkus plastik, lan refrigerate sewengi.
- Esuk sabanjure, nguripake adonan metu menyang permukaan sing lumahing lan gawe bal. Nggawe cilik "x" ing sisih ndhuwur adonan kanthi ngusap nganggo gunting.
- Tempelake ing sajroning jamur panerone diameter 6-inch, utawa gunakake pan roti jero sing dianggo nganggo kertas parchment. Ayo dadi adhem ing papan sing endhog nganti ukuran telung (paling ora 3 jam).
- Preheat oven nganti 375 derajat kanggo 30 menit.
- Manggang wajan nganti kurang luwih 1 jam, ngedhunake suhu nganti 325 sawise 20 menit, nganti kue mundhak dhuwur lan ngumbah rada nalika ditetepake ing ndhuwur (kaya muffin).
- Supaya panettone kelangan rampung ing panci ing rak.
- Gawe glaze coklat: Ing panas sing kurang, nyawiji 3 sendok mrico mentega karo 1 cangkir coklat chips. Tambah 1/2 vanilla sendok teh, uyah jiwit, lan 1 sendok teh sirup jagung. Nalika isih panas, drizzle icing dekoratif liwat ndhuwur panettone.
- Nyimpenake panettone kanthi longgar ing plastik nganti 1 minggu.