Alfajores akeh ukuran lan rasa. Saben wilayah Amérika Kidul nduweni versi dhewe. Aku kaya alfajores paling apik nalika lagi nggawe, supaya cookie garing kontras isi sing alus, nanging akeh wong seneng ngenteni pirang dina kanggo cookie nglangsa, supaya cookie lan isi duwe tekstur sing padha.
Resep tradisional iki nyebat tutul Pisco , brendi Amerika Kidul, ing adonan kue. Iku opsional nanging nambah roso sing becik. Sampeyan bisa ngganti sembarang brendi kanggo Pisco.
Kanggo cookie khusus sing ekstra, gawe dulce de leche dhewe .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 3/4 cangkir jagung
- 1 gelas glepung
- 1/2 sendok teh bubuk manggang
- 1 sendok teh uyah
- 1 tuwung butter
- 1/2 cup powdered sugar
- 1 nganti 2 tablespoons Pisco (utawa Brandy)
- 1 sendok teh vanilla
- 1 cup dulce de leche
- 1/2 cangkir toasted klapa (sacoro apik disigar)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Selehake glepung, glepung, bubuk manggang, lan uyah ing mangkuk lan nyampur kanthi cepet.
- Cut butter ing endhog cilik lan ditambahake ing campuran glepung, dicampur nganggo driji nganti dicampur.
- Tambahake gula bubuk, vanila, lan Pisco, lan adhake nganggo tangan nganti adhuk punika homogen lan lancar (nambah potongan kue utawa rong Pisco yen adhine adoh banget kanggo mbentuk bola). Supaya adonan ing kulkas nganti 30 menit.
- Gulung adonan menyang 3/8 "kekandelan, lan Cut menyang 2-inch bunderan.
- Selehake cookie ing baking sheet dilapisi kertas parchment.
- Panggang cookie nganti 10 nganti 15 menit, nganti nganti pirang-pirang emas. Supaya cookie masak 5 menit, banjur pindhah menyang rak kanggo kelangan rampung.
- Kanggo ngisi cookie, nyebarake cookie kanthi dulce de leche lan ndhuwur karo cookie sing kapindho. Gulung pinggir klapa.
- Simpen ing wadhah udara.
Variasi: Kanggo nggawe coklat alfajores, panas 8 ons coklat krim kanthi 1 tablespoon shortening lan 1 sendok teh sirup jagung ing gelombang mikro kanggo interval 30 detik, aduk sawise saben 30 detik, nganti cokelat dicairke. Dip half saka cookie (sandwiched karo menehi Isi) menyang coklat. Angkat cookie metu lan scrape ing pinggir mangkuk kanggo mbusak coklat sing keluwihan. Selehake ing sheet cookie sing dianggo nganggo kertas lilin lan supaya kringet. Nalika cokelat wis akeh disetel, gulung pinggir ing klapa sing ditabuh.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |