Tripe, veal, lan sayuran digabungake kanggo nggawe sup sing enak, sacukupé dikenal minangka pot mrica. Aja dicegah dening dhaptar lagu sing dawa. Sup iki gampang banget kanggo nggawe, nanging ora mbutuhake babagan 2 lan setengah jam kanthi alon-alon, supaya dadi luwih becik kanggo ngrancang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram beef honeycomb tripe
- 3 sendok teh uyah
- Banyu nganggo 1 sendok teh uyah
- 3 sendok makan mentega
- 1 tuwung bawang disigar
- 1 woh bawang, disusun nganggo 3 cengkeh
- 1 iris celery, irisan tipis
- 1 wortel gedhe, dikupas lan diiris tipis
- 1 leek (kira-kira 1 tuwung), sakabeheng, diiris, kalebu sisih ijo
- 1/2 cangkir diced mrica lombok ijo
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1 tuwung banyu
- 1 cilik daging sapi daging sapi
- 2 cengkeh bawang putih, minced
- 1/2 sendok teh chipotle bubuk cabe utawa cayenne pepper
- 1 teluk teluk, pecah setengah
- 1 sendok teh oregano pepe
- 1 sendok teh daging garing bubuk
- 1/2 sendok teh pepe thyme
- 2 sendok teh uyah, utawa kanggo rasa
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- 2 cangkir diced kentang, 1/2-inch bêsik
- 1 tuwung nguwatake susu utawa krim abot
- 1/2 cangkir disigar parsley seger
- 1 tablespoon cornstarch dipun bibaraken ing 3 sendok teh banyu
- 1/3 mangkok butter kanggo garnish
- 1/2 tuwung dicincang parsley seger kanggo hiasan
Cara Nggawe
- Bangkai tripe ing banyu adhem.
- Ngemil lan pasang ing papan motong.
- Sprinkle karo uyah lan tusuk menyang tripe kanggo ngresiki celah kasebut. Bilas maneh kanggo mbusak uyah.
- Selehake babi ing saus bakso 3-liter. Nambah banyu cukup kanggo nutupi kanthi 2 inci, kanthi sendok uyah sing diaduk.
- Alon alon-alon nggawa menyang godhok banjur simmer 15 menit. Nglakokake tripe lan supaya kelangan. Cut tripe dadi 1/2-inch celah lan disisihake.
- Kalorake oven utawa stok ing basa Walanda ing panas. Tambah 3 sendok makan mentega, bawang disigar, bawang bombay, celery, wortel, bawang , lan cabe mrico.
- Ngadamel jus sayuran, nutupi, ngurangi panas lan panas, aduk sok-sok, nganti bawang bubuk lan tembus, kira-kira 10 menit. Aja coklat.
- Tambahake duduh kaldu lan banyu menyang pot, bebarengan karo daging sapi, daging babi, bawang putih , wêdakakêna cili, rwaning teluk, oregano , basil , thyme , uyah, lan lada. Bubur menyang godhok, ngurangi panas lan garing kanggo 1 1/2 jam.
- Copot lambe sapi lan milih daging, ngetok potongan-potongan gedhe nganti ukuran gedhe.
- Buang kabeh bawang.
- Bali daging sapi menyang pot, bebarengan karo kentang, susu , lan parsley.
- Rebus 15-20 menit, nganti kentang sing lembut. Nyampur ing campuran cornstarch lan simmer 2 nganti 3 menit nganti rada kental.
- Muterake butter menyang sup panas nganti iku ilang lan langsung ladle menyang mangkok kanggo ngawula. Sprinkle karo parsley disigar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 2,527 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 20 g |