Leek cilik luwih lembut lan luwih lembut
Leek Selection
Leeks katon kaya scallions ing steroid! Lan kaya scallions, biasane sing didol ing tanduran, umume babagan empat jenis leeks. Muga-muga pasar sampeyan ngedol barang sing ora dikemas karo werna lan godhong ijo kang peteng, sing menehi urip maneh. Kemasan ing plastik ndadekake rot. Leeks kasedhiya sajrone pirang-pirang pasar, nanging wektu perdana saka September nganti pungkasan April.
Pilih sayuran kanthi bohlam langsing sing resik, paling sethithik loro nganti telung inci putih, lan tegese, dhuwur ijo tightly diluncurake ijo. Dasar kudu paling sethithik 1- / 2 inci, senajan paling gedhe, biasane 1-1 / 2 nganti 2-1 / 2 inci. Sing enom leek, luwih alus rasa lan tèkstur. Delengen sing luwih tipis, silinder tinimbang sing gedhe lan bulbous. Yen ngisor iki wiwit diowahi dadi wangun bohlam, bagian leeks sing rada diwasa.
Priksa pusat leek kanggo stalk winih (stalk hard kadhangkala bisa dirasakake kanthi remet lembut) lan supaya ora ana sing nemokake. Wiwit sing diwenehi tanduran wiji bakal duwe pusat sing wigati. Yen leuk iku lemu ing kabeh, pass munggah.
Leek Storage
Leeks bakal ngeculake aroma sing bisa diserap dening kulkas liyane, supaya disimpen sadurunge mangan, disemprotake ing bungkus plastik kanggo ngandhut ambu lan kelembapan.
Aja trim utawa wisuh sadurunge nyimpen. Simpen ing laci sayur ing kulkas sampeyan.
Gumantung ing faktor kaanan nalika sampeyan tuku, bawang bisa disimpen ing ngendi wae saka limang dina nganti rong minggu. Kacang masak kudu ditutupi, didinginkan, lan digunakake sajrone siji nganti rong dina.
Leeks sayangé ora calon sing apik kanggo pembekuan utawa canning kajaba sampeyan pengin nggunakake woh-wohan ing soup utawa resep-resep liyane tinimbang minangka sajian utama.
Pembekuan cenderung nguripake kanggo mush lan menehi rasa pahit.
Yen sampeyan arep mbekuk leeks, Cut menyang irisan utawa kabeh tliti. Nyelehake tas kedhelengan, beku, lan digunakake ing telung sasi. Kanggo ngreksa rasa, ora thaw sadurunge masak luwih dhisik. Gunakake beku masak beku kanggo telung sasi.
Liyane babagan Leeks:
• Leek Cooking Tips and Hints
• Carane Resik Leeks
• Pilihan lan Panyimpenan
• Leek Substitutions, Measures, & Equivalents
•
• Leek Lore lan Legenda
• Leek Health Benefits
•
Cookbooks
- Bawang: Guide Cook Essential On Bawang
- Bawang Essential
- Cookbook Onion Lover
- Brian Glover Ngerti Bawangmu
- Liyane Cookbooks