Resep iwak goreng iki gampang diseduh lan gampang digawe. Maneka warna iwak sing bisa digunakake ing resep iki, kayata halibut, kodhe, tilapia, basa, utawa iwak putih liyane. Ing fillet iwak utawa steak entek disebratake ing wajan panas karo lenga sing sethithik kanggo 5-8 menit, banjur diiseni karo saus Thai linglang sederhana sing ora enak . Apik karo beras, nanging uga apik karo kentang, resep iwak sing gampang iki nggawe panganan sing enak lan cukup prasaja kanggo nggoreng dina wengi. SEKECA!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2-3 steak iwak (putih-fleshed utawa fillet, kayata halibut, kodhe, tilapia, utawa trout)
- 1 jiwit uyah lan mrico
- 2 sendok lenga kanggo wajan
- Kanggo Lemon-Herb Sauce:
- 1/3 tuwung lenga klapa (utawa lenga zaitun)
- 1 linglang (diperas kanggo jus)
- 2 + 1/2 sendok iwak saos (kasedhiya ing bagéan Asia ing supermarket paling)
- 2-3 cengkeh bawang putih (minced)
- 1/3 cumbo ketumbar (godhong seger lan stem, disigar)
- 2 spring bawang hijau (irisan)
- 1 cabe, (abang minced (utawa 3/4 sendok teh
- cayenne pepper , utawa kanggo iwak sing ijo enthuk 2-3 séndok cincang mrico abang)
- 1/2 sendok teh gula
- 2 séndok santen (utawa krim klapa)
- Garnish: godhong basil (manis seger)
Cara Nggawe
- Selehake kabeh bahan saos linglang kanthi bebarengan ing saucepan. Gesang bebarengan lan disisihake.
- Bilasake iwak lan garing. Banjur, nggunakake andhuk kertas utawa andhuk tèh resik, nempel iwak ing sisih loro, nyerep kelembapan sing isih ana. ( Iki rahasia kanggo nggoleki sing apik. )
- Kalorake panas ing jero panas. Nalika panci panas, tambah lenga lan ngendhog. Kurangi panas kanggo medium. Ganti iwak ing telusur lan mangsa karo uyah lan lada.
- Aja mindhah iwak sakwise sampeyan sijine ing panci utawa daging bakal luh. Tutup lan ijin iwak supaya ora digepuk nganti paling ora 2 menit sadurunge ngowahi. Yen panci njedul, nyuda panas nganti medium-low.
- Muterake iwak, nanging maneh, aja ngalih - supaya bisa digoreng ora diganggu nganti 2 menit kanthi tutup. Cepet mlumpatake sisih liya nganggo uyah lan mrica.
- Iwak dimasak nalika daging utama iku buram nalika ditarik kanthi lembut karo garpu. Kekandelan siji inci bakal kira-kira 5-6 menit. (Steak halibut sing dituduhake njupuk 8 menit)
- Tempelake saos lemon-herba liwat panas sedheng kanggo 2 menit, utawa nganti anget. (Aja godhog saos utawa bakal ilang rasa lan nutrisi seger.)
- Sadurunge porsi, rasa-nyoba sauce. Elinga yen sauce iki cenderung menyang sisih asem; Nanging, gandha kanthi gula rada sethitik yen ora asem kanggo sampeyan. Yen pedhes banget, tambahkan santen luwih enak. Yen ora cukup salty, tambahake saos iwak liyane. Yen asin, tambahake lemune lime utawa jus jeruk.
- Kanggo ngawula, nyelehake fillet iwak utawa steak ing piring individu. Sendok saos ing sacukupe lan ngawula maneka tambahan ing sisih. Tumis karo godhong kemangi . Iwak iki dadi apik karo beras nanging uga enak karo kentang. SEKECA!
Saranan Service Pilihan: Ing Thailand, jenis iwak iki bakal diwenehake karo bumbu sing prasaja: 3-4 sendok teh kecap sing dicampur karo 1 cabe abang seger (minced).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 645 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,415 mg |
| Karbohidrat | 107 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 5 g |