01 saka 09
Trussing Mbantu Masak Masak Merata
Michael Marquand / Getty Images Trussing pitik yaiku langkah sing penting kanggo nyiyapake pitik panggang . Trussing nyakup mancing ing ayam kanthi potongan pawon supaya swiwi lan sikil tetep cedhak karo awak. Iki ndadekake ayam luwih kompak sing mbantu masak sing apik. Trussing pitik uga mbiyantu nyegah tip saka wings lan drumsticks saka kobong, lan ndadekake ayam sing wis masak katon luwih apik nalika sampeyan ngawula.
02 saka 09
Mulai karo Telung Kaki Kuliner
Mulai karo telung sikil masak twine. Foto © Danilo Alfaro Mangkene, twine pawon iku polos, twine katun sing ora ditekuk sing cukup kuwat kanggo nyekel pitik bebarengan nanging ora bakal ngobong, nyawiji utawa ngrusak panggangmu. Kanggo pitik rata-rata, Cut dhewe bab telung kaki saka twine. Sampeyan mbokmenawa ora perlu akeh, nanging luwih apik kanggo miwiti kanthi akeh banget (sampeyan bisa ngurangi keluwihan yen wis rampung) saka ora cukup.
03 saka 09
Posisi Ayam
Foto © Danilo Alfaro Kanggo miwiti, nyelehake pitik dhadha karo sikil nyedhaki awak. Selehake tengah twine ing ngisor endhog pitik kanthi ujung lan tengen.
04 saka 09
Criss-Cross Twine Around the Legs
Foto © Danilo Alfaro Angkat twine, daur ulang saben ujung ing sikil kaya sing dituduhake lan banjur baleni twine kanggo nggawe salib.
05 saka 09
Narik Senyawa Twine
Foto © Danilo Alfaro Tarik tightly ing loro ends saka twine supaya sikil teka bebarengan. Elinga yen foto kuwi kanggo tujuan demonstrasi, nanging ing sajroning urip sejatine sampeyan pengin ngowahi rongga daging saka pitik karo sawetara aromatik, kayata bungkus bawang. sawetara jeuk, kayata lemon halved utawa oranye; lan sawetara tanduran seger. Lan mesthi sampeyan pengin nggawe iki sadurunge sampeyan miwiti truss pitik, amarga sampeyan ora bakal bisa njaluk apa ing sawise sikil sing diikat bali.
06 saka 09
Flip Chicken Over
Foto © Danilo Alfaro Iki mung banget angel. Narik ends saka twine maju (adoh saka sampeyan), daur ulang ing ngarep pitik lan liwat wings. Banjur, lancipake ayam kasebut mudhun supaya gulu saiki nyedhaki sampeyan, tetep ing twine ditarik nyenyet.
07 saka 09
Ngamanake Twine lan Nggabungake Knot
Foto © Danilo Alfaro Saiki sampeyan mung bisa ngetung simpul supaya kembar tetep ditahan ing ngisor garis leher.
08 saka 09
Final Trussed Chicken
Foto © Danilo Alfaro Nglakoake sembarang twine keluwihan lan flip pitik ing bali maneh. Kene sampeyan ndeleng apa pitik katon nalika wis trussed mlaku.
Wangun sing kompak sing digawe iku sampurna kanggo roasting pitik, amarga pitik roasts ing suhu dhuwur lan relatif cepet. Turkey, ing tangan liyane, wis masak alon-alon, ing suhu sing luwih murah, sing cocok amarga kalkun luwih gedhe tinimbang pitik. Nanging trussing kalkun bakal luwih angel kanggo panas oven kanggo ngetokake daging peteng ing paha, ngembangake wektu masak lan nyebabake dodo kanggo overcook. Cepet crita, aja keganggu trussing kalkun.
09 saka 09
Siap Manggang
Foto © Danilo Alfaro Kene sampeyan weruh pitik trussed siap kanggo manggang. Sampeyan bisa ndeleng mburi ngethok oranye jeruk metu.
Sampeyan uga bisa ndeleng irisan roti irisan ing dhasar pan panci, kang bakal ngobong irisan-irisan minangka roasts pitik nalika uga ngowahi becik lan coklat lan toasty-éca!