Backstrap lambe yaiku potong domba sing paling dhuwur sing bisa kanggo marinating, ngemis lan nggoreng. Iku alus lan kebak rasa.
Ing resep iki, backstraps lambe diasinake ing herba Timur Tengah lan rempah-rempah lan banjur barbecued kanggo sempurno.
Domba iki diiringi yogurt mentah cahya lan nyegerake lan irisan lemon.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Marinade:
- 1 tablespoon cumin bibit
- 1 sendok makan paprika
- 2 tablespoons papak (sacoro apik disigar)
- 1 tablespoon
- katumbah (cilantro) (sacoro apik disigar)
- 1 tablespoon parsley rwaning flat (sacoro apik disigar)
- 1/2 uyah laut sendok teh
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1 1/2 lbs./600g lamb backstraps
- Kanggo Yoghurt:
- 3/4 tuwung yogurt alam
- 1/2 timun (peeled, deseeded, lan disigar)
- 1 sendok mint (sacoro apik disigar)
- 1/4 uyah laut sendok teh
- Garnish: 1/2 linglang dipotong ing setengah
Cara Nggawe
- Gabung karo bahan-bahan marinade bebarengan ing mangkuk non-reaktif sing gedhe. Nambahake lambang kambing lan nyampur kanthi apik kanggo jas. Tutup lan refrigerate sakurang-kurang 2 jam utawa nganti 24 jam.
- Siapake yogurt mentah sadurungé masak domba. Gabungke yoghurt, timun, mint, jus lemon lan uyah bareng ing mangkuk cilik. Goseni apik lan disisihake.
- Panggang panas utawa barbeku ing panas dhuwur. Cook lambe backstraps ing kabeh pinggir nganti langka medium - bab 8-10 menit.
- Nransfer domba menyang piring lan tutup nganggo foil 5 menit. Sawise wektu iki irisan lambe diagonally banjur ngawula karo yogurt timun lan loro wiji lemon.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1295 |
| Lemak total | 98 g |
| Saturated Fat | 34 g |
| Lemak ora jenuh | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 89 g |