Risotto minangka sajian panganan sing apik, nanging uga bisa dimanfaatake kanthi nambah lemak lan keju. Resep risotto jamur kurang lemak iki migunakake minyak zaitun tinimbang mentega lan ngilangake keju nalika ditambah aromatik, herbal, lan sayuran kanggo nambah rasa.
Risotto gampang disamber gluten anggere duduh kaldu sing digunakake minangka merek bebas gluten. Lan yen sampeyan lagi mangan kanca vegetarian, sampeyan bisa dadi hidangan utama yen sampeyan nggunakake sabun sayur-sayuran tinimbang duduh kaldu pitik .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 cangkir kaldu ayam tanpa lemak (utawa
- sayur duduh kaldu )
- 2 teaspoons
- lenga zaitun
- 1 medium bawang (sacoro apik disigar)
- 2 cloves papak (minced)
- 1 tuwung Arborio beras
- 1 sendok ijo campuran jamu
- Jamur 6 ons cremini (irisan)
- 6 ons shiitake jamur (irisan)
- 1/2 tuwung
- anggur putih garing (suhu kamar)
- 2 cangkir bayam seger
- Garnish: 1/4 tuwung disigar seger parsley
Cara Nggawe
- Tuang duduh kaldu dadi saucepan 2-kwart lan panas sajrone panas nganti nganti simmering, nanging ora nggodhok. Tansah anget.
- Heat lenga ing wajan gedhe ing medium panas. Tumis bawang bombay lan bawang putih nganti alus lan wangi, 3 nganti 5 menit, yen ora nganggo coklat.
- Nambah beras lan saute kanggo 1 menit, aduk kanggo nyegah tusukan.
- Sprinkle karo herbal garing lan nambah jamur; saute nganti ngeculake jus, 5 nganti 8 menit.
- Tambah anggur putih lan aduk. Sawise anggur wis diserap, tambahake duduh kaldu panas, 1 tuwung saksama, aduk lan nunggu nganti saben tuwung duduh kaldu wis diserep sadurunge nambahake sabanjure.
- Sadurunge nambahake 1 1/2 cangkir duduh kaldu, nambah bayem.
- Nambah duduh kaldu lan diobong nganti diserap.
- Sprinkle karo parsley sadurunge porsi.
Apa Risotto?
Risotto minangka sajian Italia digawe saka beras Arborio, beras dhuwur ing pati sing nyebabake tekstur krim nalika digabung karo stock panas. Senadyan panganan pungkasan iku prasaja lan bisa dadi sajian kabeh, ing sajrone risotto arang banget padhet gaweyan kanggo gawe-sampeyan kudu terus-terusan diaduk kanthi alon nalika nambahake duduh kaldu menyang beras nganti kabeh cairan kasebut diserep lan beras iku tegese nanging krim. Ing asil pungkasan, Nanging, worth usaha!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 684 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 12 g |