Cumi-cumi seger uga gampang beku
Yen sampeyan nggawe calamari , paella , utawa sajian liyane, cumi-cumi bisa dituku seger, beku, utuh, utawa dipotong kanggo masak. Sinau carane milih cumi lan carane nyimpen kanggo resep-resep sing bakal teka utawa sawise nggawe sajian.
Milih Cumi Seger
Nemokake cumi-cumi seger sing durung beku sadurunge bisa angel yen sampeyan ora ana ing seaport sing dipanen. Mangsa panase kanggo cumi pasar California wiwit saka Juli nganti Nopember, supaya iku sasi nalika sampeyan bisa ndeleng cumi-cumi seger, ora beku ing pasar lokal.
Sampeyan luwih seneng nggoleki cumi-cumi kabeh sing wis beku ing pasar kayata Whole Foods, pasar iwak, utawa toko etnik.
Tuku cumi-cumi sing saikine ngijini sampeyan kanggo ngresiki awak dhewe lan panen tinta cumi supaya digunakake ing resep. Yen sampeyan tuku cumi-cumi sing diandani, kulit, tinta, entrails, cuttlebone, lan beak dibuang.
Yen sampeyan pengin masak pangan cepet, pilih cumi sing luwih cilik karo mripat sing cetha lan daging lembab. Cumi cilik luwih lembut tinimbang sing luwih gedhe. Aroma seafood kudu resik kaya samodra sing ora kuwat lan ambegan. Kanggo cumi-cumi sing sadurunge beku, supaya ora ana akeh kristal es utawa tandha beku liyane. Yen ora dibekukan kanthi bener, bisa uga ana werna abang.
Squid Frozen
Sampeyan bisa nemokake cumi-cumi sing beku ing supermarket lan pasar etnis. Sampeyan bisa milih tabung cumi, yaiku badan, potong cincin, lan tentakel. Iki biasane wis di resiki lan siap digunakake.
Sampeyan bakal mbokmenawa kudu bisa tuku loro utawa telung kilogram kanthi cepet.
Nalika sampeyan arep nggunakake cumi-cumi beku, ngidini kanggo ngalami cair ing kulkas. Aja ninggalake metu ing suhu kamar kanggo thaw. Sampeyan uga bisa thaw ing banyu adhem, kanthi banyu mlaku utawa diganti saben 30 menit. Yen sampeyan arep nggunakake kanthi cepet, sampeyan bisa thaw ing microwave.
Panyimpenan Squid lan Calamari
Sawise tuku cumi seger utawa thawed, nutupi cumi kanthi kenceng lan refrigerate ing bagean paling kadhemen utawa ing amben es. Seger utawa sadurunge beku cumi thawed kudu digunakake ing rong dina. Kanggo pangan pangan, sampeyan kudu ngancurake panganan laut sadurunge beku, saéngga penting kanggo masak lan, yen perlu, beku cumi sing wis masak.
Yen sampeyan tuku cumi-cumi seger, bisa diresiki lan dibekukan kanthi cepet kanggo nggunakake. Kanggo beku cumi-cumi uncooked, nyelehake cumi-cumi sing dibersih ing kantong beku plastik sing tugas berat, kudu dipesthekake kabeh udara, lan nutup sega. Gunakake ing rong sasi.
Cumi-cumi sing disajut uga bisa didhempake ing wadhah sing ditutup kanthi tikel loro nganti telung dina utawa dibeku nganti rong sasi.
Supaya manawa mangan panganan sing mentahan adoh saka bahan salad lan panganan liyane sing ora bakal dipangan sadurunge dipangan. Aja nggunakake piranti sing padha, papan motong, utawa piring kanggo panganan laut lan panganan liyane. Cuci tangan kanthi apik sawise ngatasi seafood mentahan.