Cumi-cumi minangka panganan sing paling misuwur ing Italia, lan ana pirang-pirang wujud lan ukuran kanthi akeh jeneng: calamari, calamaretti, totani, seppie, lan liya-liyane .
Cumi yaiku cumi-cumi cilik, lan nalika dipangan asin lan digoreng, iku minangka salah sawijining piramida panganan panganan Italia sing paling klasik: cincin emas cemilan cumi-cumi sing lembut sing diarani wong lemon kanthi cepet lan mangan kanthi cepet nalika isih panas - - lan sadurunge wong liya gobbles padha munggah!
Penting kanggo tuku cumi-cumi sing seger banget lan kanggo nggoreng kanthi cepet, ing panas banget, kanggo nyegah cumi-cumi, sing kenthel kanthi lembut, saka dadi angel lan rubbery.
Saliyane iku, mung ana lemon wedges lan uyah sing nyemprotake banyu segara, nanging sampeyan uga bisa nyenengake saus suling kayata saus cocktail , garlic aioli , saus tomat sing gampang , utawa saos tomat pedhes.
Resep iki nggawe babagan 4 servings. Iku bakal dipasang kanthi becik karo anggur putih utawa mawar '(kayata Bardolino Chiaretto), utawa Aperol Spritzes kanggo musim panas antipasto utawa aperitivo . Iku uga panganan driji gedhe kanggo partai cocktail. Sanajan katon nyengsemake, iku bener-bener super cepet lan prasaja kanggo nggawe.
[Diedit dening Danette St Onge]
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg (kira-kira 450 gram) cumi-cumi cincin (irisan daging cumi-cumi menyang dering)
- Minyak lenga sing dikombinasi kanthi titik asap dhuwur, kanggo jero frying (kayata lenga kacang utawa lenga klapa sing ditapis)
- 4 endhog endhog
- 2/3 cangkir tanpa glepung, kabeh-waé glepung
- 4 sendok teh semolina glepung
- 1 linglang (potong wedges)
- Garam segara sing apik
Cara Nggawe
Ngilangke cumi-cumi kanthi mlaku lan ngilekake banyu kasebut kanthi garing karo tuwung kertas.
Kalor sababaraha inci lenga ing pot, dhuwur-walled, heavy-bottomed pot liwat medium-dhuwur panas kanggo 350 derajat F utawa nganti cilik kotak roti dropped menyang Browns minyak ing 30 detik.
Selehake glepung ing mangkuk cethek. Cepet ngalahake endhog ing mangkuk campuran gedhe. Selehake semolina ing mangkuk cilik. Dredge dering calamari ing glepung, goyangake kanggo ngilangi keluwihan.
Dipethukake dering ing endhog, lan banjur ing semolina, lan goreng ing lenga panas, ing pirang-pirang batch supaya ora kuwat, nganti nganti asri lan entheng, kira-kira 1 nganti 2 menit.
Nggunakake laba-laba apik utawa sendok slotted, transfer gorengan cumi menyang piring andhuk kertas dianterake kanggo saluran. Wektu kanggo rasa karo uyah, lan ngawula bebarengan karo irisan lemon.
Resep Ikan Ikan Liyane Favorit
Resep Musim Panas Liyane Favorit
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 490 mg |
| Sodium | 564 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 29 g |