Orange Flower Water (uga disebut Orange Blossom Water) arupa banyu sing arum sing kerep ditemokake ing omah-omah Maroko, ing ngendi sampeyan bisa nemokake minangka wewangian lan freshener utawa digunakake minangka bahan kanggo masak. Kanggo sing paling anyar, dhuwit diwenehi manisan lan manisan kayata puding beras Maroko lan Gulung Manis Maroko karo Anise lan Wijen , nanging sampeyan uga nemokake panambahan rasa wangi kanggo masakan sing gurih kayata Chicken Bastilla lan Tomato Jam .
Cara tradisional kanggo nggawé banyu kembang murni jeruk mbutuhake distillasi uap ing peralatan tembaga khusus sing dikenal minangka katara utawa basa Arab ing Maroko. Minangka sing paling kita ora duwe, sampeyan bisa nyoba cara iki gampang banget. Piranti kasebut nyedhiyakake kembang anyar sing dienggo ing banyu suling, kanthi nggunakake peralatan dapur umum. Sanadyan ora kaya nggoreng minangka pasangan sing disuling, banjur isih bisa ngasilake wangi jeruk banyu sing cukup kanggo nyoba resep-resep Maroko .
Werna oranye abrit saka Mediterania sing dipilih kanthi tradisional, nanging sampeyan bisa nyoba varietas liyane. Utawa, coba nganggo kembang peteng kanggo nggawe Rose Petal Water dhewe.
Many thanks to Heleigh Bostwick of Marigold Lane for sharing this recipe and method.
Yen sampeyan ora entuk asil sing disenengi, sampeyan bisa tuku banyu online kembang jeruk utawa nggoleki ing apotek lan pasar halal utawa Timur Tengah. Mesthekake yen 100 persen murni lan ora artificially roso.
Kesulitan: Rata-rata
Wektu sing dibutuhake: 1 jam preparation, plus sawetara minggu steeping wektu
Punika Carane:
- Gunakake kembang sing durung disemprot karo herbisida, pestisida, utawa insektisida.
- Kembang ora bisa dadi jenis hibrida amarga mambu lan es kasebut bisa ditemokake saka wong-wong mau kanthi mupangati "showiness."
- Pick blossoms awal ing esuk sadurunge srengenge dadi panas, babagan 2-3 jam sawise sunrise.
- Ngumbah kembang lan kelopak ing banyu seger lan mbilas kanthi saksama kanggo mbusak serangga lan rereget.
- Petal macerate nggunakake mortir watu utawa porselin lan pestle lan ngenteni sawetara jam.
- Ganti petal ing jar kaca gedhe kanthi tutup lan tutup nganggo banyu sulingan. Kurang luwih. Sampeyan bisa tansah nambah liyane mengko.
- Ayo ngadeg ing srengenge kebak kanggo sawetara minggu. Priksa aroma. Yen banget kuwat, ninggalake ing srengenge kanggo minggu liyane.
- Geser banyu blossom menyang sawetara botol sterilized cilik karo lids.
- Simpen ing lokasi peteng sing keren kayata kulkas.
Apa Sampeyan:
- Kelopak kembang jingga, luwih disenengi saka wit abang Sevilla
- Banyu disaring
- Bowl, strainer lan banyu seger kanggo ngumbah kembang-kembang
- Lempengan batu utawa porselin lan pestle
- Gelas kaca gedhe karo tutup
- Gelas botol kaca utawa botol sing disterilisasi kanggo nyimpen banyu kembang jingga