Paling tukang daging bisa nduwe urutan kelinci kabeh yen ora duwe siji. Bakal uga dipotong dadi potongan-potongan ukuran kanggo sampeyan, sing bakal nguripake resep kue teriyaki iki dadi sajian sing gampang banget. Braising minangka cara sing apik kanggo nyiyapake resep kue amarga mbantu tetep daging lembab lan aroma.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ternak (kira-kira 2 1/2 kilogram busana, dipotong dadi bageyan ukuran)
- Garam kanggo rasa
- Mrica ireng kanggo rasa (seger lemah)
- 1/4 tuwung
- lenga zaitun
- 1 bawang (diced)
- 2 celery ribs (diced)
- 4 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 sendok teh uyah
- 1 tablespoon
- cuka balsamic
- 1/2 gelas anggur putih
- 1 tomat tuwung (disigar)
- 2 cangkir stock (pitik utawa duduh kaldu)
- 1 sendok teh rosemary (pepe)
- 1 sendok teh thyme (pepe)
- 1/2 sendok teh oregano (garing)
Cara Nggawe
- Mangsa tebar terwelu kanthi murah gumantung karo uyah lan lemah seger mrica.
- Ing oven gedhe Walanda utawa pot liyane, ngetokake lenga zaitun liwat panas dhuwur. Nalika lenga panas, coklat kelinci kanthi apik ing kabeh sisi, ing batch, yen perlu.
- Nylametake terwelu sing browned lan nambah bawang, celery, bawang putih lan 1 sendok teh uyah. Kurangi panas kanggo medium lan tumis nganti 2-3 menit.
- Tambah cuka lan anggur lan aduk kanggo ngetokke bit apa wae sing diselehake saka ngisor. Godhok dicampur anggur 2 menit; banjur nambahake tomat, kaldu pitik , rosemary, thyme, lan oregano.
- Sijine maneh terwelu ing pot lan aduk kanggo gabungke. Mateni panas, nutupi kanthi tightly lan selehake pot menyang panas 350 F nganti 1 nganti 1 1/2 jam, utawa nganti terwelu tinta.
- Copot lan aduk ing parsley seger. Rasakena duduh kaldu kanggo garam lan mrico lan nyethet yen perlu. Ngidini ngaso, ditutupi, nganti 20 menit sadurunge dilakoi.
- Sijine terwelu sing paling dhuwur karo cairan lan sayuran sing isih ana.
Nggabungake
Kelinci mirip karo rasa pitik cahya, supaya dadi pandhuan nalika milih apa sing bisa ditawakake karo sajian iki. Nasi pilaf, beras basmati kanthi bawang bombay lan jamur utawa risotto bakal dadi mitra apik kanggo sajian iki. Kanggo sayur-sayuran, kacang ijo seger utawa salad ijo, lan roti Italia alus kudu duwe. Pinggan anggur sing apik banget yaiku kulit putih: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc, utawa Orvieto. Wiwit terwelu rada entheng, nanging yen sampeyan seneng anggur abang, goleki. Nanging tetep ing jarak cahya karo pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc utawa Cotes du Rhone.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 783 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodium | 593 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 92 g |