Kacang polong ireng wis dadi bagian saka diet Kidul luwih saka 300 taun. Kacang kacang (utawa kacang) iku legum, subspesies saka cowpea. Kacang polong nemu jenenge saka titik ireng. Kacang polong kain ungu iku macem-macem liyane populer kacang ireng bermata. Kacang awak layang ungu iku ijo cahya kanthi titik ungu utawa ungu. Akeh wong seneng rasa wortel kacang polong, nanging ora kaya sing wis ana.
Kacang polong abu-abu bisa ditemokake seger ing kidul nalika musim, lan ditemokake beku ing sawetara wilayah.
Yen sampeyan cukup beruntung nduwe kacang polong ireng utawa ungu kacang polong sing tuwuh ing kebon sampeyan utawa bisa nemokake ing pasar petani Kidul, sampeyan bisa kanthi cepet beku kacang polong sing seger utawa masak kanggo nikmati taun.
Carane Mbesake Kacang Hitam Kacang Hitam
- Pilih kacang polong ireng sing ireng, salah siji sing diarani homegrown utawa lokal.
- Cuci kacang polong ing banyu adhem.
- Nyelehake mangkuk gedhe es banyu ing meja.
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok liwat panas dhuwur. Nyelehake kacang polong menyang banyu sing nggodhok, nggawa bali menyang godhok (kira-kira 2 menit) lan masak nganti 2 menit.
- Ngemil kacang polong banjur dienggo langsung menyang banyu es kanggo nyegah masak.
- Nyebar kacang polong ing lapisan siji ing gedhe baking sheet lan transfer menyang freezer. Kupas kacang polong kanggo kira-kira 45 menit.
- Pecis kacang polong sing beku menyang wadhah beku kanthi ukuran 1/2 inchi utawa ngeposake tas beku sing abot. Label karo jeneng lan tanggal, lan simpan ing mesin pembeku nganti 9 sasi.
- Siji kilogram kacang polong bisa ngasilake sekitar 1 liter beku.
Plain Cooked Black-Eyed Peas
Ing saucepan kanthi watara 1 inci, nggawa 1 kg kacang polong ireng menyang godhok.
Ngurangi panas kanggo kurang, tutup, lan nyirami nganti meh 45 menit nganti 1 jam. Mangsa sing dikarepake utawa digunakake ing resep.
Kacang Kacang Hitam Kacang Panjang
Kanggo kacang polong ireng bermutu, nggoreng babagan 4 ons daging babi utawa uyah daging babi ing saucepan liwat medium panas nganti lemak menehi. Tambahake nganti 1/4 nganti 1/2 cangkir saka trikatuka lan sawetara jalapeno mrico sing disigar alus (opsional), lan cook nganti bawang tembus. Gendhut kacang ing panci lan tambah banyu kanggo nutupi. Bawa menyang godhok; ngurangi panas kanggo kurang, tutup, lan simmer nganti 45 menit nganti 1 jam, utawa nganti kacang sing lembut. Tambah cayenne mrica lemah, yen dikarepake, lan mangsa karo uyah lan mrico ireng anyar, kanggo rasa.
Cara Pembekuan Kacang Hitam Kacang Hitam
- Sijine Kacang Kacang Hitam Ing Kacang Panjang utawa Kacang Panjang.
- Tutup karo banyu lan adhep-adhepan. Bawa menyang godhok.
- Kurangi panas dadi kurang. Tutup telusur lan aduk nganti 15 nganti 20 menit.
- Ngemis kacang polong kasebut kanthi cepet banjur pindhah menyang banyu es kanggo nyegah masak.
- Freeze minangka kacang polong anyar ing sheet baking rimmed utawa pek menyang wadah freezer utawa tas.
- Label tas karo jeneng lan tanggal lan beku nganti 9 sasi.
- Siji kilogram saka masak kacang bakal ngasilake watara 1 liter beku.
- Duduhake utawa ngetokake sedhep nganti digunakke lan digunakake ing resep-resep sing diarani kacang polong kaleng utawa dimasak.
Cathetan: Piring paling gedhe sing digawe karo kacang polong ireng, kayata Hoppin 'John utawa Spicy Black-Eyed Peas Kanthi Tomat , beku apik. Pecat campuran ing tas utawa kantong beku, label, lan beku nganti 6 sasi.
Tuku Freezer Containers Saka Amazon