Ayo sinau babagan maca resep masakan. Masak lan manggang yaiku loro disiplin nggawe panganan. Nalika baking migunakake rumus sing tepat, masak luwih asor. Sampeyan bisa sulih bahan lan malah ngganti jumlah bahan, nganti titik.
Resep iki, kanggo Simple Spaghetti , gampang kanggo nggawe. Istilah-istilah masak bisa mbingungake, lan paling akeh buku masak ora rinci kaya akeh juru masak wiwit seneng.
Priksa manawa sampeyan maca liwat Kesalahan Resep Sepuluh Paling Umum uga .
Masak yaiku èlmu, lan resep kaya rumus kimia. Sawise sampeyan sinau basa, kaahlian lan kawruh masak bakal tuwuh kanthi lompat!
Tembung ing huruf tebal diterangake ing ngisor iki.
Spageti basajan
- 1 Tbsp. lenga zaitun
- 1 tuwung bawang disigar
- 2 cloves papak, minced
- 1/2 pound daging sapi
- 2 8 ons kaleng saus tomat
- 1-1 / 2 banyu cangkir
- 1 sendhok teh. uyah
- 1 sendhok teh. parsley garing
- 1 sendhok teh. basil pepe
- 1/4 sendhok teh. mrico
- 4 oz. pasta spageti ora kenthel, pecah setengah
Kalor lenga zaitun ing wajan kuwat amarga panas lan tambah bawang bombay lan bawang. Masak lan aduk nganti translucent . Nambah daging sapi sing digodhog lan masak lan aduk nganti daging sapi ditambani lan sayuran sing lembut . Nglakoake bahan sing isih kajaba spageti mentah. Bawa menyang godhok, ngurangi panas, lan simmer nganti 3 menit.
Nambah spageti sing ora disenengi ing saus simmering sethithik kanthi saenya, aduk supaya tetep dipisahake. Nutup tightly lan simmer kanggo 20-25 menit liwat panas kurang utawa nganti pasta tender, aduk kerep . Sajati karo keju Parmesan grated. Nglayani 3-4
Panjelasan
- Langkah pisanan ing masak yaiku maca resep kabeh liwat, saka wiwitan nganti pungkasan. Kanthi cara iki sampeyan bakal ngerti yen sampeyan duwe kabeh úa lan pribadi ing tangan. Sampeyan uga bakal bisa nggoleki istilah-istilah sing ora dikerteni supaya masak bisa mulus.
- Resep paling apik diwiwiti kanthi dhaptar bahan, lan úa kadhaptar ing urutan kasebut. Ing kasus iki, lenga zaitun lenga dhisik, disusul bawang lan bawang.
- Pengukuran ing resep-resep kritis. Nalika resep resep kanggo tablespoon utawa sendok teh, penulis tegese sampeyan nggunakake peralatan ngukur nyata, ora spoons sing digunakake kanggo mangan lan porsi. Gunakake langkah tatu lulus tinimbang tuwung kopi. Gunakake cangkir ukuran nested kanggo bahan-bahan garing, lan cangkir ukuran kaca kanggo bahan-bahan cair.
- Malah urutan tembung ing dhaptar bakal ngganti preparation panganan. Umpamane, yen resep nyebut "1 gelas kacang, disigar", sing beda karo "1 gelas cangkir kacang". Ing kasus sing pisanan, sampeyan kudu ngukur 1 cangkir kacang cangkang sing ora ditemtokaké dhisik, banjur chop. (Ing kasus walnuts, sing 'kabeh' kacang utamane setengah saka wong edan. Aja banget harfiah!) Ing kasus liyane, ing kacang kudu disigar pisanan, banjur diukur. Panggonan koma ngganti teknik ukur.
- Ing resep ndhuwur, bawang dicincang banjur diukur . Bawang putih dicincang; sing dipotong dadi potongan cilik.
- Bahan-bahan dikemas kaleng kasebut kanthi bobot; 8 ons saos tomat.
- Sawise sampeyan wis maca resep, kumpul kabeh úa, pot, panci, mangkuk, lan alat ukur sing bakal mbutuhake. Go alon-alon lan pindho mriksa kabeh langkah lan bahan.
- Awake resep ngemot instruksi babagan nggabungake lan ngetasan bahan kasebut. Ing resep spageti ing ndhuwur:
- Ngompahe lenga zaitun tegese nyelehake ing wajan, ngowahi panas nganti sedheng, lan ninggalake lenga kanthi panas nganti 1-2 menit, nganti sampeyan bisa ngrasakake anget nalika sampeyan nyepengi tangan 3-4 "ing ndhuwur panci.
- Derajat panas biasane ditandhani ing dials oven. Nguripake panggil supaya nyathet bagean paling ngisor saka setelan panas. Sampeyan bisa tansah nguripake panas, nanging panganan sing overcooking iku permanen! Kalor panas ana ing tengah-tengah panggone. Panas uga dicenthang, lan dhasar 1/4 ing ngisor saka dhuwur nganti dhuwur.
- Masak bawang nganti translucent tegese warna bawang berubah saka putih murni menyang putih alus sing luwih transparan.
- Browning daging sapi lemah tegese masak nganti werna jambon utawa abang katon. Gosok nganggo garpu supaya potongan daging sapi bubar munggah minangka koki lan sampeyan kiwa kanthi potongan seragam cilik. Iki ora ateges kanggo masak nganti daging dadi warna peteng kayu.
- Sayur masak nganti tender tegese yen sampeyan nggodhog utawa nusuk karo garpu, tliti garpu bisa gampang diluncurake menyang jero daging, kanthi ora pati cepet.
- Simmering lan nggodhok derajat saka masak. A simmer tegese gelembung cilik sing muncul ing permukaan cairan alon-alon. Simmering cairan ora nggawe gangguan banget. Nggodhok berarti umpluk gedhe munggah menyang permukaan cairan cepet. Cairan nggodhok cukup bisu.
- Pasta lembut nalika masak. Kanggo nguji sing, copot pasta saka untu saka saus, mbilas nganggo banyu sing adhem lan kanthi teliti, dipotong dadi setengah. Ora ana panggonan putih ing jero pasta, utawa mung ana garis putih sing tipis yen sampeyan seneng pasta supaya luwih tektur. Banjur rasa. Pasta kudu ora ngrasakake glepung, lan teksture kudu lembut nanging tetep tegese, diarani " al dente " ing terminologi Basa Italia.
- Ngadamel kerep migunani kanggo ngolah úa karo sendok saben 2-3 menit. Priksa manawa sampeyan ngulungake bagian ngisor panci supaya ora ana tongkat lan geni.
- Kabeh resep wis sawetara wektu masak. Wektu iki dites nggunakake teknik toleransi ing pawon uji. Wiwiti nyoba kanggo doneness ing awal jangkohe wektu. Ing resep ndhuwur, wiwit mriksa spageti ing 20 menit. Sampeyan kudu ora kudu masak sajian ngluwihi 25 menit, senadyan akeh faktor bisa nggawa wektu. Nalika resep-resep manggang duwe tes doneness , mung ngelingi kanggo miwiti nyoba ing awal rentang wektu ing resep-resep masak, lan mbusak panganan saka panas nalika rasa apik kanggo sampeyan!