Tomat nduweni krisis identitas ing China. Iku pendatang relatif, wis teka ing Cina kira-kira 100 - 150 taun kepungkur. Nanging, wis nemokake masakan ing masakan Cina tartamtu lan ditampilake ing pirang-pirang pasugatan.
Sajarah Tomat
Tomat iku tanduran Donya Anyar, sing asalé saka Amérika Kidul, ing ngendi spesies liar ngembang ing bagean saka Amérika Kidul kulon, saka Ecuador nganti Chili lor, lan Kapuloan Galapagos.
Iku ora cetha kepiye tomat nempuh lor menyang Meksiko, utawa manawa tomat pisanan diayomi ing Meksiko utawa Peru. Wonten ing acara punapa, tomat inggih punika salah satunggaling panganan anyar ingkang dipunprodhuksi ing negara-negara ing luar Dunia Anyar sasampunipun kolonisasi Spanyol ing Amerika. Referensi panulis pisanan ing tomat ing Eropah asalé saka sawijining herbal Italia ing taun 1544, saklawasé 25 taun sawisé Hernan Cortez dianggep wis nggawa tomat marang Spanyol sasuwéné penaklukan Meksiko.
Lan ing Asia? Pungkasane, Spanyol ngenalake tomat kasebut ing Filipina, lan saka kono ana ing Asia Tenggara lan Asia. Wong kasebut dikenalaké ing China luwih saka 100 taun kepungkur, ing kana diarani xī hóng shì (persimmon abang kulon), utawa fān qié (eggplant asing).
Tomat ing Cina Masak
Tomat durung entuk panampa sing padha ing China minangka panganan Donya liyane (contone, kentang manis ).
Nanging, dheweke wis kasedhiya ing saindhenging China. Minangka tanduran KC Chang ing Food in Chinese Culture , tomat lan chili mekar ing masakan Cina Kidul kanthi nyedhiyakake sumber vitamin A lan C. "Gampang tuwuh, produktif banget, lan ngasilake woh sakwéné taun ing iklim subtropis , tetanduran iki ngilangi jeblugan mangsan babagan kasadiaan vitamin sing disebabake kurang sayuran sing produktif ing musim kaya musim semi. "
Dina iki, sampeyan bakal nemokake tomat ing sajian kayata Tomat Daging sapi , goreng kanthi prasaja kanthi daging sapi lan wedhek tomat kanthi saus saus tiram, lan Tomat Eggflower Soup .
Ing Xinjiang, ing ngendi akeh tetanduran Tiongkok saiki wis thukul, tomat diarani sup, salad, lan mie.
Tomat Nutrisi Bukti
Tomat iku sumber Vitamins A, C lan K sing apik banget, lan sumber Vitamin E lan Vitamin B6, Thiamin, Niacin, Magnesium lan gizi liyane sing apik. Tomat sing kurang kalori, lan kurang lemak lan sodium. Werna abang sing asalé saka lycopene, pigmen karotenoid sing dianggep duwe sipat anti oksidan.
Apa About Ketchup and Tomat Paste?
Senadyan sparseness tomat ing diet Cina, negara saiki dadi prodhuk paling gedhé prodhuk tomat ing donya. Ing 2011, 6,8 yuta ton tomat diproses. Nanging, meh 90 persen produk kasebut, kalebu luwih saka 1 juta ton pasta tomat , diekspor. Nalika konsumsi produk berbasis tomat wis tambah ing rong dekade kepungkur, wong isih seneng tomat seger - konsumsi taunan tomat saben taun rata-rata ing Cina ana 0,6 kg per kapita, dibandhingake luwih saka 20 kg ing negara-negara Eropa lan Amerika.
Industri tomat pengin ngganti iki. Nanging, bisa ditemokake manawa, sauntara wektu, produk berasumsi tomat bakal nemokake panrima sing padha supaya tomat seger alon-alon entuk diet Cina.
Sumber: Riset ing China, China Daily, Pangan Budaya Cina, kaca 377, 378.