Sayuran: pilihan saka jamur, tomat ceri, bok choy, brokoli
1/2 bisa santen
1/2 cangkir basil seger lan / utawa 1/2 cangkir seger seger / cilantro
opsional: 1 sendhok teh. gula coklat
02 saka 10
Langkah 2: Cepet Nyiapake Lemongrass Segar (Utawa Tuku Sawetara Wis Dhewe)
Nyiyapake Lemongrass Segar. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 2: Gunakake 1-2 stalks seger lemongrass kanggo resep iki (kasedhiya ing toko Asia utawa pasar). Utawa gunakake 4 Tbsp. beku disiapake (minced) lemongrass, kasedhiya ing bak plastik ing bagean beku saka paling panganan Asia / Cina.
Kanggo Siap Lemongrass Segar: Narik godhong njaba sing garing utawa overly fibrous. Cut saka bohlam lan discard. Saiki iris 1/3 stalk ngisor. Kanggo versi Tom Yum iki, serai ora bakal dipangan (iki biasane kasus ing masakan Thailand asli), supaya sampeyan ora nyemprotake kanthi tipis - potongan luwih kandel bakal apik. Gunakake stalk ndhuwur uga ngeculake dadi 4-inch. Nambah lemir sing disiapake menyang stok (kalebu potongan stalk ndhuwur, yen nggunakake seger lemongrass), lan nggawa sup menyang godhok.
03 saka 10
Langkah 3: Nambah Lime Daun
Nambahake Kaffir Lime Daun. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 3: Tambah 3-4 godhong allah jeruk menyang pot sop (kasedhiya seger utawa beku ing toko pangan Asia / Cina). Wigati: yen sampeyan ora nemokake daun jeruk kaffir, sulihake zest 1 jeruk.
04 saka 10
Langkah 4: Nambah bawang putih seger
Nambahake Papak Seger. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 4: Ngurangi panas kanggo medium, utawa cukup panas kanggo sup kanggo simmer. Tambahake 3-4 cengkeh bawang putih, ditekan utawa sacoro apik disigar / dicampur. Opsional: Ing titik iki sampeyan uga bisa nambah 1 potongan ukuran jempol galangal UTAWA jahe, grated.
05 saka 10
Langkah 5: Nambahake Sayuran Iwak lan Jeruk Jeruk
Nambah Sauce Ikan. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 5: Tambah 3 Tbsp. iwak saos, 1 Tbsp. jus jeruk seger, lan 1 sendhok teh. gula coklat utawa 1/2 sendhok teh. gula putih (cathetan: gula opsional). Sosis ikan kasedhiya ing botol gedhe ing toko pangan Asia / Cina.
Vegetarian / Vegan: Pengganti 4 Tbsp. soy sauce (nggunakake kecap asin tanpa gandum kanggo diet bébas gluten).
06 saka 10
Langkah 6: Tambah Red Chili
Nambahake Chili. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 6: Tambah sawetara cabe abang. Ing kene aku nggunakake chili sing isih seger lan garing, nanging uga bisa nggunakake siji utawa sijine. Cemeng crushed garing wis siap ing aisle ing supermarket favorit. Tambah sethithik utawa akeh sing disenengi (kene aku nambah 1 sali mentega lan 1/2 santan).
Sampeyan uga bisa nggunakake saus cabai wae - mung pasthekake yen iku sos krim abang Asia. Tambahake akeh utawa luwih kaya sing dikarepake.
07 saka 10
Langkah 7: Tambah Sayuran
Nambah Sayuran. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 7: Sayuran opsional ing Tom Yum soup, nanging luwih seneng nambah, kaya sing gawe sup malah luwih sehat, ditambah rasa lan tektur.
Kene aku nambah 4-5 irisan jamur shiitake, ditambah 1 + 1/2 cangkir tomat ceri, lan sekitar 2 cangkir bok choy disigar. Sayuran liyane sing apik karo Tom Yum: brokoli, jagung bayi, lan mrico lonceng utawa ijo. Bebas nyoba kanggo eksprimen karo sayuran favorit sampeyan dhewe!
08 saka 10
Langkah 8: Nambah Udang (utawa ndeleng ngisor yen Vegetarian / Vegan)
Nambahake Udang. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 8: Nambah udan ukuran udan 12-16 (kene aku nggunakake udan organik beku sing wis dimasak sedhela). Yen nggunakake udhara beku, manawa bisa thaw kasebut dhisik (sampeyan bisa nindakake iki kanthi cepet kanthi nylempitake ing mangkuk banyu tempid). Elinga yen udhara mentah bakal masak ing 2-3 menit wae. Vegetarians / Vegans: Ganti 1-2 cangkir alus tahu, diirisake menyang celah. Nambahake tahu ing mburi resep, sadurungé nyoba-nyoba, utawa bakal ilang.
09 saka 10
Langkah 9: Nambah Susu Kelapa (utawa Susu sing Dikuap)
Nambahake Susu Kelapa. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 9: Ngurangi panas kanggo kurang. Tambah 1/2 bisa santan utawa 1/3 nganti 1/2 bisa ngetok susu. Sing terakhir iki asring digunakake ing Thailand, lan dianggep bener kanggo sup Tom Yum (ketepun pisan Tom Yum karo susu klapa sing diarani 'Tom Kha', ora 'Tom Yum'; nanging dina iki, pirang-pirang restoran Thai ora keganggu karo iki. mbédakaké, saéngga santen santen pancen minangka bahan sing ndadekake sing nyanyi iki!).
Tip: Coba gunakake susu klapa sing apik (ora 'lite') kanggo Tom Yum. Lemak ing santen iku lemak sing sehat lan bener kanggo jantung. Yen sampeyan prihatin babagan kesehatan, tuku santan klapa, kaya digambarke ing kene.
10 saka 10
Langkah 10: Taste-Test lan Sajake Tom Yum Soup Panjenengan!
Taste-test lan Sajake Bu Gendhon Tom Yum Soup !. Hak cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 10: Rendhet-nguji sup. Yen ora asem kanggo rasa sampeyan, tambah gula sing sethithik. Yen ora cukup salty, tambahake sauce iwak, kecap, utawa goyang uyah. Yen banget manis utawa asin, nambah jus jeruk liya. Nambah cabe luwih panas, utawa luwih santen maneh / susu sing ngetokaké yen uga pedhes kanggo rasa sampeyan.
Gleupake sup menyang mangkuk lan ndhuwur kanthi sprinkling murni basil lan katumbah.
Tidbit: Aja manawa arep nulis tamu sing anyar kanggo panganan Thai, ora perlu mangan woh lemongrasa utawa rwaning jeruk. Nalika sapisanan aku wis sup Tom Yum, aku ngiris setengah saka lemongrass ing mangkuk sadurunge wong supaya kula mati pancing! SEKECA!!