Nggawe Uap ing Oven kanggo Roti Panggang
Salah siji saka samubarang sing ora nyenengake ing resep roti ngarep yaiku kerak sing becik. Ing AS, kecenderungan kasebut nyedhaki roti sing dipanggang ing panci roti kanthi ngumbah susu utawa telur sing nggawe kerak alus. Nanging nalika metu, kita seneng karo Perancis lan omong kosong saka toko roti.
Bakery nggunakake oven uap suntik utawa pawon sing dipecat kayu kanggo nggawe atmosfer sing lembab. Kerak tetep alus kanggo bagian pisanan saka manggang, spring pawon luwih apik lan kerak becik digawé ing separo kapindho baking.
Kanggo nggawe roti iki ing omah, loro-lorone perlu. Pisanan, watu bakar bakal mbantu sampeyan entuk roti sing apik , gratis, lan roti sing apik. Yen sampeyan pamula, sampeyan bisa ngalahake biaya, nanging yen sampeyan mangan panggangan akeh roti, sampeyan kudu nimbang tuku (biaya: kira-kira $ 50,00 USD).
Kapindho, sampeyan kudu kukus ing oven. Kene telung cara sing apik kanggo nglakoni.
Cara 1:
- Mulai kanthi preheating oven nganti 500 ° F utawa apa sing diarani resep roti gawe omah . Nyelehake telusur aluminium lawas ing rak ngisor lan rak lan watu baking (yen sampeyan duwe) ing tingkat sabanjure.
- Kanggo panggangan, pasang roti ing oven kanthi langsung ing wajan roti utawa kanthi sheet cookie ing rak. Pundhut pucuk ngisor karo telusur lawas lan tuangake 2 cangkir banyu. Nutup lawang cepet. Yen sampeyan duwe botol semprotan banyu , buka oven sawise 3 lan 6 menit lan menehi 10 squirts cepet menyang tembok saka oven. Nggawe oven nganti 450 ° F (utawa sebuti resep) sawise sing lan panggang miturut resep, utawa nganti suhu internal roti tekan 180 - 190 ° F.
Sawetara wong duwe masalah karo metode iki; yen sampeyan semprake bola lampu pawon kanthi langsung, bisa murub, lan kadhangkala elektronika ing oven wis rusak lan mandheg yen sampeyan semprake, nanging uga dianggo kanggo wong liya. Ati-ati kanggo ngadeg maneh nalika sampeyan ngombe banyu amarga uap diobong.
Cara 2:
Gunakake tutup liwat roti kasebut.
Sampeyan bisa tuku tukang roti lempung sing digawe khusus kaya iki saka Raja Arthur utawa nyawang tukang roti lempung saka Romertopf. Sampeyan uga bisa nggunakake wajan wesi cangkir utawa oven Belanda kanthi tutup.
- Gesangake pan wesi lan banjur nyelehake adonan kasebut lan cepet sijine ing oven. Copot tutup ing sakubenge nganti baking coklat ing kulit. Deleng conto ing kene .
Cara 3:
Sawetara wong bisa nemokake cara sing paling gampang lan nyingkirake masalah-masalah karo burns uap utawa lampu-lampu pérak kaya karo cara uap.
- Temokake kue sing nutupi roti lan langsung dipasang ing watu utawa sheet. Panggang panggang foil utawa tutup sing luwih permanen kaya sing jero, pan tray uap bakal nglakoni trik kasebut.
- Sawise nyelehake roti ing watu ing pawon, kanthi teliti, sajungke isi wajan sing nganggo headroom ing ndhuwur roti. Copot sawise 15 menit pisanan.
Cara apa wae sing sampeyan pilih, sampeyan bakal nemokake dandan sing ditandhani ing roti artisan sampeyan.