Muhammara, sawijining jeneng sing asalé saka tembung Arab kanggo reddened, minangka lada abang pedhes lan dipangan walnut. Asal-usul iki wong-wong Siria nanging saiki wis ditemoni ing Timur Tengah lan Turki.
Ana akeh variasi, nanging bahan sing paling umum yaiku minyak zaitun, walnuts, breadcrumbs lan peppers seger utawa garing. Bahan-bahan sing kerep dianggo bisa rempah-rempah kayata cumin, mint, bawang putih, jus lemon lan malah molasses delima. Iku gampang kanggo nggawe lan bisa dadi anget utawa kadhemen. Aku seneng dadi pilihan alternatif utawa sekunder kanggo hummus biasa lan paling apik kanggo nggawe partai. Sijine, kaya mangkene hummus, ing mangkuk karo wedges roti panggang, sayuran seger utawa apa wae sing pengin dicelupake. Aku uga tresna hummus minangka nyebar ing sandwiches lan muhammara uga dianggo lan nambah tendangan sethitik apik.
Amarga kaya ngono, uga dianggo minangka saos kanggo daging, pitik, lan uga iwak. Iki resep muhammara tartamtu ora banget pedhes lan sampurna kanggo wiwitan. Nanging, nalika sampeyan isih bisa nyenengake ing wiwitan, yen sampeyan miwiti nggawe sajian iki, sampeyan bakal nemokake imbangan sampurna sampeyan kanthi cocog karo rasa sampeyan. Sekeca!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 mrico lombok abang
- 1 Trikatuka kuning medium, dikupas lan diced
- 1/2 Piala minyak zaitun
- 1/2 Piala breadcrumbs
- 3/4 Piala walnuts, ulig
- 1 1/2 Tabel
- bubuk cabe , utawa 1 seger seger Fresno, dicincang
- 1/4 sendok teh jinten
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 350 derajat F lan nyelehake mrico kabeh ing mrico. Manggang kanggo bab 10-12 menit, nguripake kira-kira saben 4 menit. (Yen dikarepake, sampeyan uga bisa ngganti jarred utawa mrico siap dipanggang.)
Ing sawetoro wektu, nyelehake breadcrumbs ing prosesor pangan lan tambahkan 2 sendok teh banyu adhem. Campuran kanggo nggawe puree. Nambah banyu luwih akeh yen perlu.
Copot mrico saka oven lan copot kulit.
Cut mbukak lan mbusak wiji. Cut menyang potong lan ditambahake ing campuran roti panggang ing prosesor pangan.
Ing kukus cilik , godhog bawang diced nganti entheng digaringake. Tambah bawang sauteed lan lenga zaitun kanggo prosesor pangan lan campuran menyang konsistensi celup.
Tambah úa lan campuran, nambah lenga zaitun kaya sing dibutuhake.
Buang saka prosesor pangan lan panggonan ing mangkuk sajian. Sajadah karo pita wedges, sayuran, utawa digunakake minangka saus resep kanggo kebab.
Elinga yen sampeyan uga bisa nambani walnuts ing wajan garing kanggo bab 5 menit kanggo rasa ekstra.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 4 g |