Kubis minangka bagéan saka masakan Irlandia, bebarengan karo daging babi lan kentang. Panyebaran petani ing abad kaping-17 dipeksa kanggo nyewa sewu menyang tuan tanah, lan akeh banget panganan sing diasilake saka kubis gizi lan kalori sing padhet banget, kalorone sayuran, supaya bisa ditindakake sajrone mangsa utamane ing musim dingin. Para petani sing luwih begja uga tansaya nyedhaki babi, saengga bisa ngetokake sayuran karo bagian sing ora perlu kanggo mbayar tarif bulanan.
Nalika Great Potato Famine ngalahake Irlandia taun 1845, ngilangi akeh potong kentang negara, kubis dadi luwih kritis minangka sumber pangan. Ing St Patrick's Day, cukup cukup kanggo mangan kubis ing sawetara wangun. Iku tetep dadi salah sawijine sayuran sing paling terjangkau lan tahan lama, sumber sing dipercaya saka ijo ing bulan sing luwih suwe, lan nalika dipasampe karo bacon compatriot lawas, bisa uga asring nanging enak. Kadhangkala pasugatan paling gampang sing paling laris.
Dadi, daging babi dijupuk ing pot sing abot, lan banjur sawetara bawang seger saut ing lemak saka daging babi. Banjur kobongan ditambah, bebarengan karo bir sing dipilih, lan sajrone 30 menit sampeyan duwe sajian sing rada murah lan katon, nanging cukup gedhe. Iki bakal dadi apik banget karo daging sapi kornet, nanging uga karo pitik panggang , salmon , steak , apa wae.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 ngudani daging babi (halved)
- 1 tuwung bawang disigar
- 1 kubis (sepisan, cored, lan irisan tipis)
- Botol bir 1 (12 ounce)
- Asam kosher lan mrico anyar kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kalorake panci gedhe utawa pawon Walanda ing sajrone panas lan masak daging babi nganti garing, ngowahi yen perlu, 5 nganti 6 menit ing kabeh. Copot menyang piring sing dianggo nganggo handuk kertas.
- Tuangi kabeh nanging tablespoon saka lemak saka wajan, lan bali menyang medium panas. Tambah bawang lan sauté nganti 5 menit, nganti coklat emas. Nambahake kubis lan sok nyemplungke ing pot sajrone 3 utawa 4 menit nganti kubis diwenehake lan dicampur karo bawang.
- Pour ing bir lan digawa menyang panas ing dhuwur panas. Sebagean tutupi pot, nurunake panas nganti medium sedheng, lan simmer kira-kira 30 menit, aduk sok-sok, nganti kubis iku lembut lan sebagian besar cairan diuap.
- Ngemis daging babi sing dianjurake lan aduk menyang kubis. Ngawula panas utawa anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 100 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 3 g |