Ngenteni! Sadurunge mbuwang kabeh cangkang udhara, nimbang nggawe stok udhara karo wong-wong mau. Simpenan udhara nambahake rasa ekstra menyang panganan panganan segara, ngramut rasa panganan segara (saka tambahan pitik utawa pitik sayur-sayuran) - lan ora ana biaya ekstra! Dadi, sabanjure sampeyan ngempit udang, nyimpen cangkang lan nggawe stock cepet lan gampang iki. Resep yaiku kanggo nggunakake cangkang saka siji kilogram udan , nanging bisa diatur gumantung ing bobot udan.
Yen sampeyan ora duwe wektu kanggo nggawe stock nalika sampeyan nggunakake udhara, aja mbuang cangkang. Sijine tas utawa kantong beku sing abot lan beku supaya bisa digunakake. Yen ditutup, bakal tetep nganti telung sasi nganti sampeyan siap.
Lan yen sampeyan tukang kebon, cangkang kerang gedhe kanggo lemah. Supaya sawise sampeyan nggawe stok, nambah cangkang-kaya mineral menyang tumpukan kompos utawa digarap langsung menyang lemah kanggo efisiensi daur ulang utama!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tablespoon canola utawa minyak sayur
- Udang saka udhara udak 1 liter
- 1 1/2 gelas banyu
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Heat lenga ing wajan gedhe utawa wajan ing medium-low heat.
- Nambahake kerang udhara lan sumur kanthi apik. Allow shells to cook 2 to 3 minutes, stirring often.
- Nambah banyu ing kulit. Banjur mlebu ing cangkang karo spatula utawa sendok gedhe kanggo nambah rasa maksimum. Simmer 5 nganti 7 menit.
- Tuangake stok liwat panyaring bolong menyang saucepan, mencet mudhun ing cangkang nganti kabeh cuwer diekstrak.
- Rasa lan tambahake uyah secukupe yen perlu.
Variasi
Kanggo menehi stock malah luwih roso, sampeyan bisa ngowahi lan nambah bahan.
- Gunakake minyak wangi kaya bawang putih , kemangi, utawa minyak tomat sing diresep kanggo ngolah cangkang.
- Gunakake aromatik kaya rosemary seger, godhong seledri, woh allspice , utawa jeruk nipis ing banyu masak.
- Substitusi 1/4 nganti 1/2 gelas anggur putih utawa cahya ayam sing disedhiyakake kanggo jumlah banyu masak sing padha.