Iki pepe, critane pepita brittle minangka alternatif banget kanggo versi kacang klasik. Wiji waluh panggang sing dipanggang - utawa "pepitas" - ndadekake pilihan sing apik kanggo nambani liburan lan hadiah. Sampeyan bisa nggunakake wiji waluh mentah uga, utawa nggunakake wiji waluh panggang sing ora rusak saka waluh Halloween. Candy digambarke digawe karo wiji waluh asin lan panggang.
Aku nyaranake sampeyan nggunakake thermometer Candy dipercaya kanggo resep iki kanggo njamin sirup mung suhu sing tepat kanggo permen. Waca carane nguji thermometer Candy ing ngisor instruksi resep. Yen sampeyan ora duwe thermometer Candy, cook menyang tahapan retak hard .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 nganti 2 cangkir pepitas (wiji waluh dipanggang utawa mentah)
- 1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
- 1 sdc baking soda
- 1 sendok teh uyah
- 3/4 banyu tuwung
- 3/4 cangkir sirup jagung (putih utawa cahya)
- 1 1/2 cangkir gula (granulated)
- 2 tablespoons unsalted butter (suhu kamar)
Cara Nggawe
- Mentega mentega kanthi wedhus manggang utawa nyelehake mat baking silikon sing gedhe.
- Ukur wiji waluh lan tuangake ing mangkuk cilik; disisihaké.
- Gabungke soda vanilla lan manggang ing sajian cilik utawa sajian cilik lan disisihake.
- Gabungke banyu, sirup, gula, lan uyah ing saucepan medium jero. Pasang termometer permen, supaya dicampur, nanging ngurus sing ora nyentuh bagian ngisor wajan. Masak dicampur gula ing panas, kerep diaduk, nganti gula wis bubar lan dicampur nganti 285 F nganti 290 F ing thermometer gula.
- Nambah wiji waluh (suhu bakal mudhun sacara mudhun) lan terus masak, terus diaduk nganti dicampur nganti 300 F (tahap retak keras).
- Sanalika mbusak campuran saka panas lan aduk ing soda manggang lan campuran vanilla bebarengan karo butter.
- Tuang campuran gula ing endhog manggang utawa baking baking sate. Stretch utawa nyebar alon-alon nganggo spatula silikon yen perlu. Manis bakal nyetel lan ngetokake watara 10 nganti 20 menit.
- Gesang iki bisa dadi cilik.
- Nyimpen winih waluh ing suhu kamar ing sawijining wadhuk sing ora dipisahake kanthi kapisah kertas utawa kertas lilin. Sing rapet bakal tetep watara 2 nganti 4 minggu.
Cara Test Thermometer Candy kanggo Akurasi
- Kanggo nguji thermometer Candy, masangake menyang telusur banyu. Nggawa banyu menyang godhonge kanthi cepet. Sawise 10 menit ing godhok lengkap, thermometer kudu maca 212 F (gumantung saka ketinggian), titik didih banyu ( mriksa kene suhu titik didih ing altitudes beda ).
- Yen thermometer ora akurat, atur resep sing cocog. Contone, yen thermometer maca 214 F, nambah 2 derajat menyang suhu resep. Yen maca 210 F, nyuda 2 derajat.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 3 g |