Salmon Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) uga dikenal minangka "wulu abang" utawa "salmon abang" amarga werna abang jingga abang sing peteng lan amarga padha ngowahi abang sing jero sing luar biasa kabeh nalika lagi nglangi hulu ing mburi nyawa spawn. Jeneng "bluebacks" asring metu saka sih, nanging jeneng liyane kanggo iwak iki sing werna perak sing cerah kanthi garis biru sing luwih peteng lan nyuda maneh kanggo sebagian besar urip, kaya sing bisa dideleng ing gambar.
Paling sockeye bobot ing antarane telung lan enem kilogram nalika ditangkap lan digawa menyang pasar.
Carane Rasa Sockeye Salmon?
Nalika raja utawa kandhang salmon bisa menehi perhatian, lan akeh wong sumpah kanthi superior, salmon sockeye minangka salmon kaya tektur lan apik banget. Kanggo wong-wong sing seneng rasa salmon, sockeye minangka cara kanggo pindhah, amarga rasa paling apik, uga, kaya salmon. Sockeyes mangan luwih akeh plankton lan crustacea kaya udhara tinimbang spesies salmon liyane, sing nyumbang warna sing luwih peteng.
Nalika chinooks luwih fattier, sockeyes minangka salmon paling fattiest kaping kalih, lan entuk manfaat tambahan kanggo nduwe tekstur paling kukuh saka salmon Pasifik. Akeh nelayan ing Cordova, Alaska, ing ngendi salmon Copper River bakal dipanggang, bakal sumpah munggah lan mudhun, saengga dheweke luwih seneng rambute sockeye liwat kekayaan chinooks.
Where Are Sockeye Salmon Lokal?
Salmon sockeye salmon sing didol ing liyo AS dituku saka Alaska, lan sing saka Kali Tembaga minangka utamané sing ditemtokake lan Bristol Bay minangka utamané produktif.
Kutha komersial saka sockeye uga teka saka Oregon, Washington, lan British Columbia.
Kaya kabeh salmon, sockeyes miwiti nyelehake urip ing banyu seger. Unik ing antarane salmon, sockeye seneng tlaga banyu karo tlaga lan ngendhog nganti telung taun manggon ing tlaga (contoné, umpamane, salmon sudu siji-lan-satunggal taun nyéwa ing lèpèn tawar nalika ndhelikake) sadurungé medhun menyang hilir segara.
Ana uga, ing kenyataan, sawetara populasi sockeye sing tetep ing tlaga banyu tawar kanggo kabèh siklus urip; padha asring disebut "trout perak" lan luwih cilik tinimbang sockeye liyane.
Sockeyes nglampahi saperangan gesang ing salebeting nyawa ing Pasifik lor - saking California Utara dumugi Kali Columbia ing Oregon ngantos Pesisir Barat ing British Columbia lan Alaska lan lajeng dhateng Jepang sisih lor. Nalika padha entuk diwasa lan wis siap ngasilake, dheweke bali menyang arah ngarep lan nglangi munggah.
Kaya salmon liyane , sockeyes ngetrapake trip iki, amarga ora bakal mangan yen wis nggebug banyu seger. Uga, padha nglangi upriver ora mung kanggo ngasilake, nanging kanggo mati. Native Americans bakal asring panen salmon minangka padha tumuju upriver, lan akeh suku isih. Tangkap komersial ditemokake ing segara kanggo njaluk salmon nalika lagi lumaku menyang kali lan isih sugih, paling apik sadurunge kudu mulai ngurangi lelampahan menyang banyu seger.
Nalika Sockeye Salmon Ing Mangsa?
Populasi lan tanggal mangsa panorama diukur kanthi teliti ing ngendi sockeye kejiret. Sockeyes "roto" ing musim panas, lan pejabat nggawe manawa populasi cukup gedhe wis munggah kanggo ngasilake sadurunge musim mbukak.
Yen nganggo wiwit cilik, musim bakal ditutup sakdurungé. Umumé, sockeye kejiret ing pirang-pirang panggonan wiwit pertengahan Juni nganti Juli.
Carane Pilih Sockeye Salmon
Awit sockeyes ora amba iwak gedhe, coba tuku iwak amba supaya sampeyan bisa ndeleng carane kabeh katon - iku cara sing apik kanggo nimbang carane seger iku lan carane ditangani nalika ana kejiret. Delengen mripat sing cerah, dibunderaké, lan nylundhukake iwak wae kanthi tlapukan, mendhung, utawa kacilakan sing keruh, awit iku tandha ora seger.
Yen sampeyan ora bisa nyedhaki iwak, goleki salmon - kaya filet utawa steak - kanthi kulit isih dipasang, awit iku cara liya kanggo nemtokake kualitas. Sampeyan pengin kulit sing cerah, mengkilat tanpa timbangan nutup.
Apa kulit sing ana utawa ora, goleki daging lan daging alus lan nyegah salmon karo daging sing katon kaya wulu utawa kaya kasebut.
Nalika sampeyan nyetir daging kudu bali maneh. Yen tetep ora dikawruhi utawa diremehake, kuwi ora dadi tandha apik.
Yen ora ana sing liya, salmon, kaya iwak wae, kudu mambu kaya samodra, ora kaya "iwak". Aja mlaku nanging mlayu saka iwak mentahan amis.
Carane Cook Sockeye Salmon
Sanadyan wis kaya daging sing kuat, sockeye pancen tuwuh banget. Aku seneng nyelupake salmon minangka fillet ing kulit tanpa ngowahi. Waca Carane Grill Salmon kanggo rincian. Kanggo opsi liyane, priksa Carane Cook Salmon .