(Lan Cara Tetep Lurus antarane Cannellini lan Cannoli)
Cannelloni (diucapkan "can-uh-LOW-nee") yaiku jinis pasta sing bentuké kaya tabung sing cendhak. Sacara tradisional, cannelloni digawe kanthi ngemas lembaran pasta seger dadi silinder. Nanging sampeyan bisa tuku cannelloni garing ing toko.
Cannelloni goreng luwih angel diisi tinimbang jinis seger, amarga kanthi cannelloni seger sampeyan mung bisa ngisi fillings ing lembaran kasebut lan banjur nggulung dadi pipa. Kanthi cannelloni garing sampeyan kudu ngurut pipo menyang tabung.
Nanging iku ora operasi otak.
Utawa, guess apa? Sampeyan bisa nggawe cannelloni kanthi didhewekake pasta pasta lasagna seger lan banjur digulung dadi pipa. Susu pinggiran tabung kanthi wisuh telur . Elinga yen iki ora bisa dianggo kanthi lembar pasta sing wis garing lan banjur digulung menyang tabung, amarga cuci endhog ora nggawe segel karo pasta masak.
Elinga yen ana pasta tubular gedhe sing diarani manicotti, sing luwih utawa kurang padha karo cannelloni, mung nduweni sisi sing rusak tinimbang sing gedhe.
Resep Klasik: Cannelloni karo Bayam lan Ricotta
Piring klasik iki digawe kanthi pasta seger: glepung lan endhog yolks dicampur banjur dicet dadi adonan. Lémon sing dipisah banjur dicukur lan digulung ing mesin pasta dadi lembaran tipis sing dipotong dadi kotak. Supaya adoh, apik banget.
Kangge, bayam masak digabungake karo keju ricotta, endhog lan béchamel (saus putih sing prasaja sing dadi salah siji saka lima saus masakan kuliner), bebarengan karo bawang, bawang, uyah lan lada.
Liyane keju bisa uga ditambah, kayata Romano lan / utawa Parmesan.
Pamungkas, isi bayem diwenehake menyang kotak pasta, lan kuadrat digulung dadi tabung lan disegel kanthi banyu utawa cuci endhog endhog. Tabung sing diisi disusun ing sajian manggang karo lapisan saos abang dhasar ing ngisor, lan banjur diiseni kanthi béchamel liyane lan dipanggang.
Iku apik.
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli
Yen sampeyan kaya wong akeh, sampeyan bakal nemokake mbingungake yen tembung cannelloni sounds kaya kaya tembung cannellini ("can-uh-LEE-nee"), yaiku sejenis buncis putih sing misuwur banget ing kidul Italia masak lan mirip karo kacang-kacangan laut utawa kacang lor sing gedhe.
Kajaba iku, ana spesialisasi Italia sing disebut cannoli ("bisa-OH-lee"), yaiku tabung adonan pastry goreng sing diiseni karo keju ricotta sing manis, sing nambah kebingungan ora mung amarga uga muni nanging uga amarga liyane wangun adonan-keju sing diisi keju.
Siji wektu ing partai, aku ngomong bab "kacang buncis cannelloni" lan wong sing aku ngomong kanggo nyawang aku kaya aku duwe pitung kepala. Mulane aku teka kanthi sistem iki supaya bisa diterusake: Cannelloni duweni "O", kayadene tabung ing pasta. Puisi Cannellini kanthi "beany." Lan cannoli nduweni tembung "ora" ing kono, kaya ing "ora, iki ora minangka jinis pasta utawa jinis kacang." Foolproof.