Apa Bulghur?
Gandum Bhulghur, utawa bulgur, digawe saka campuran macem-macem spesies gandum, utawa mung saka gandum durum, lan minangka panganan kaya sereal. Rasa manis lan versatility nggawe bahan sing apik ing pirang-pirang pasugatan masakan Timur Tengah. Uga umum ditemokake ing sajian India lan Eropa.
Paling umum, bulgur ditemokake minangka bahan utama ing tabbouleh uga kibbeh .
Bulgur uga digunakake ing pilafs, roti lan godhong. Ana telung jenis gandum bulgur: alus, medium, lan kasar. Bulgur kualitas dhuwur nduweni biji-bijian sing ukurane seragam sing ngidini wektu masak sing konsisten. Saben jinis kudu milih kasebut kanthi teliti, gumantung marang jenis resep sing digunakake. Jenis bulgur sing beda-beda uga nduweni syarat sing beda kanggo ngresiki sadurunge masak.
Gandum Bulgur digawe saka biji-bijian sing wis pisanan diproklamirake, utawa digodhog, banjur diarani garing, biasane dilebokake ing srengenge. Gandum kasebut banjur diiseni miturut ukuran, nggawe macem-macem jinis. Bulgur masak kanthi cepet, luwih cepet tinimbang beras, lan luwih nutriti. Sawise bulgur wis diproses, ora perlu masak. Biasane, cara sing paling apik kanggo nyiyapake iku kanggo nyerepake banyu panas sadurunge nyampur karo bahan liyane.
Sawetara taun kepungkur, tuku glepung bulgur ora gampang kaya arep menyang supermarket lokal.
Luwih-luwih, sampeyan kudu ngunjungi toko panganan kesehatan utawa pasar Wétan Tengah. Ing Amerika Serikat, USDA ngenali bulgur minangka gandum lan kanthi popularitas sakabehane, bulgur saiki luwih gampang ditemokake ing pasar gedhe uga akehe toko online.
Bulgur panyimpenan umpamane nyimpen beras utawa wiji liyane.
Sing paling apik kanggo njaga bulgur ing wadhah udara lan tetep ing kulkas. Bulgur ngandhut sawetara lenga alami lan bakal cenderung sirna yen disedhiyakake ing pawon panas ing pawon. Ing kulkas, bulgur biasane bakal tetep ana nem sasi. Yen beku, bakal tetep luwih suwe.
Saka kabeh biji kanggo cook karo, bulgur iku salah siji sing uga worth nyoba. Iku sehat, ngandhut luwih akeh serat lan protein tinimbang beras putih. Uga luwih murah tinimbang indeks glikemik lan nduweni tingkat sing luwih dhuwur ing vitamins lan mineral. Gampang kanggo cook karo, bisa digunakake ing macem-macem cara lan rasa roso nambah rasa unik lan nyenengake.