Tabbouleh uga diarani tabouleh utawa tabouli, yaiku salad Levantine tradisional sing umum dianggo minangka bagéan saka mezze , utawa panyebaran appetizer, ing Timur Tengah. Levantine, istilah historis, nuduhake wilayah gedhe ing Mediterania wétan sing nyakup kabeh negara ing sadawaning garis pantai wétan Mediterania saka Yunani menyang Libya. Akeh sing duwe sajarah lan tradisi kuliner sing dienggo bareng. Wilayah iki dianggep minangka pasangan kulon ing Maghreb .
Tabbouleh minangka sajian vegetarian sing digawe karo sayuran seger, gandum bulghur, lenga zaitun, lan rempah-rempah. Sejatine, salad gandum sing sithik lan mbokmenawa salah sijining masakan paling khas ing wilayah kasebut. Piring kasebut bisa dimasak sajrone saku roti pita , diwenehi roti pita sing dibakar, utawa dipangan kanthi cara tradisional nganggo garpu. Ing Timur Tengah, tabbouleh umume dipangan karo godhong anggur seger sing digunakake minangka scoop.
Nalika resep tradisional diwiwiti nganggo peterseli, mint, tomat, lan bawang disigar, tabbouleh bisa dirubah lan digawe karo macem-macem sayuran miturut rasa sampeyan dhewe. Sampeyan bisa nambah wortel, timun, utawa bawang abang lan ijo. Sing paling apik kanggo rasa, goleki karo saben bahan tambahan sajrone nyiyapake supaya sampeyan entuk sajian pangan sing apik lan apik. Sampeyan bisa nguripake iki dadi sajian sing luwih enak, apik kanggo nedha awan, kanthi nambahake ranjang romaine lettuce utawa aduk ing godhong bayem bayi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 bunches saka parsley seger (1 1/2 tuwung disigar, karo Asal-usul dibuwang)
- 2 sendok teh mentega seger, disigar
- Aku trikatuka medium, dikupas lan sacoro apik disigar
- 6 medium tomat, diced
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- 1/2 gelas bulghur gandum, kelas menengah
- 6 sendok jus lemon
- 6 tablespoons lenga zaitun ekstra prawan
- Romaine lettuce utawa godhong anggur menyang Bowl sajroning baris (opsional)
Cara Nggawe
- Rendhem gandum bulgur ing banyu adhem nganti 1 nganti 2 jam nganti alus.
- Nalika gandum bulgur direndhem, disiapake kabeh bahan liyane. Cut parsley seger lan mentega seger, manawa arep nyisihake batang. Saosen trikatuka sing medium lan aduk tomat.
- Sawise remukan, remuk banyu sing luwih akeh saka gandum bulghur nggunakake tangan lan / utawa handuk kertas.
- Gabungke kabeh úa ing mangkuk, kajaba uyah, lada, jus lemon, lan lenga zaitun.
- Muter Bowl sajian karo godhong anggur utawa lele romaine lan nambah salad campuran.
- Tabrakan lenga zaitun, jus lemon, uyah, lan lada ing ndhuwur.
- Sampeyan bisa nyedhiyani iki kanthi cepet utawa, saenipun, ing kulkas nganti 2 jam sakdurunge. Iki bakal menehi wektu rasa kanggo infus.
Variasi lan Substitusi:
- Saliyane nambah sayuran seger liyane, tabbouleh tradisional bisa diwenehi sirip anyar nggunakake couscous tinimbang gandum bulgur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 716 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 4 g |