Raisins dianggep cukup terkenal kanggo tuku batur
Raisins wis watara nganti pirang-pirang buah anggur wis akeh. Kita kabeh kenal karo, lan manis peceth karo kismis lan paling duwe kenangan kanak-kanak kanggo njaluk energi bledosan saka snacking ing plump raisins metu saka tangan. Apa sampeyan ngerti raisin uga apik ing panganan sing gurih? Sadurunge nyoba salah siji saka resep-resep raisin (disambung ing ngisor), sinau luwih akeh babagan kismis sing beda lan sing milih kanggo resep-resep sampeyan.
Apa raisine?
Kismis mung manis anggur garing, mesthi. Sajrone abad tengahan, raisin minangka pilihan sing nomer loro minangka pemanis, madu minangka pilihan utama. Ing sawijining wektu ing Roma kuna, kismis sing dianggep pantes supaya rong botol bisa tuku batur. Ing abad kaping 13, Damaskus wis cukup reputasi kanggo kismis manis.
Sebagian besar pasokan kismis ing donya asal California, dikasilake saka Thompson seedless (95 persen), muscadine, utawa Black Corinth (Zante). Ing taun 1873, California nandhang kahanan garing lan rusak sing ngandhut anggur ing wit. Ngelingi sawetara potong anggur, pemasar enterprising ing San Fransisco ngedol woh-wohan sing garing lan garing minangka "Masakan Peru," lan industri kismis California lunga lan mlaku.
Paling kismis dikonsumsi sacara alami dening srengenge tengen ing kebon anggur, sanajan sawetara dehydrated mechanically.
Sawise diresep, proses njupuk rong nganti patang minggu, banjur diarani, diolah, lan dikemas. Sawetara raisin ditindakake kanthi warna emas kanthi nggunakake sulfur dioksida (sulfit).
Liyane babagan Raisins:
• Kismis lan Petunjuk Raisin
• Varietas kismis
• Pilihan Raisin lan Panyimpenan
• Apa raisine? Riwayat Raisin
• Resep Raisin
Cookbooks
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | Rasa Lokal: Masak lan Mangan saka Markas Peternak Amerika |
| • | Petunjuk Panandhang Petani Kanggo Buah-buahan lan Berry Apik |
| • | Woh Stone: Cherries, Nectarines, Apricots, Plums, Peaches |
| • | Liyane Cookbooks |