Naeng myun (utawa naengmyoen) yaiku sajian misai Korea kang digawe saka mie tipis lan rada nyenengake ing endhog, daging, sayuran lan duduh kaldu es. Mie biasane digawe saka buckwheat, nanging uga bisa digawe saka kentang manis, kentang polos, pati arrowroot utawa malah kudzu root (chik), yaiku root saka kudzu vine sing invasif.
Sanajan saiki wis dadi panganan mangsa ing antarane wong Korea, asal usul naengmyoen ana ing pagunungan Korea Lor minangka pokok musim dingin. Buckwheat tansaya kondhang ing dataran tinggi, lan dadi panganan penting kanggo wong Korea sing manggon ing iklim pegunungan sing rame.
Nanging naengmyoen nyenengake ing cuaca panas, lan minangka sajian siji-mangkok sing mbutuhake wektu sethithik ing kompor. Iku uga meh tansah gluten-free.
Mangga nggoleki mie Naengyun ing pasar Asia lokal, supaya pesen online. Rencana kanggo nyiyapake pasta, gula, lan cuka kéwan ing sisih mie kadhemen Korea iki, amarga akéh wong Korea seneng nambah rasa (ing Korea Selatan, gula digunakaké kurang akèh). Mie dingin ing Korea nyedhiyakake meal panas sing sampurna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- ¼ lb Mi Naengyun (mie tipis digawe saka buckwheat lan
- kentang manis , nanging manawa sampeyan ora tuku soba utawa memil gooksu)
- 2 cangkir kaldu ayam
- 2 cangkir kaldu daging sapi, unsalted
- 1 tbsp coklat beras cuka
- 2 tbsp putih
- cukà
- 1 cilik
- Piring asin , dijupuk utawa dicithak irisan kertas
- 1 endhog, endhog lan iris kanthi setengah
- ½ Korea timun, dideleh banjur dijupuk utawa diiseni irisan kertas
- ¼ tuwung lobak apel
- Opsional: Masak brisket utawa
- daging sapi , iris tipis
- Kanggo ngawula: ice cubes
- Kanggo ngawula: cuka, gula, lan mustar ing Korea
Cara Nggawe
- Nyampur endhog pitik lan daging sapi kanthi dicampur karo cuka. *
- Tambah uyah utawa cuka liyane kanggo rasa. **
- Garing ing kulkas paling sethithik setengah jam yen bisa.
- Mie masak miturut arah pitunjuk, bab 3-5 menit ing banyu sing nggodhok.
- Mie mie lan mbilasake banyu beku kanthi cepet kanggo nyegah mangan lan ngilangi pati.
- Sebarake mie menyang mangkuk, mounding ing ngisor.
- Jumbuhake duduh kaldu sing digodhog lan sawetara es es nganti nutupi meh mie.
- Panggonan setengah endhog, endhog timun lan woh pir, radish sing ditemokake , lan irisan selir ing ndhuwur mie.
(Nglayokake 2) * Sampeyan bisa nggunakake duduh kaleng toko utawa dhuwit. ** Yen sampeyan ora duwe piring Asia, sampeyan bisa nggunakake pears bosc . Yen sampeyan ora duwe pears, sampeyan bisa nggunakake apples crunchy. Yen sampeyan ora duwe woh, sampeyan bisa nyelehake 1 utawa 2 sendok teh gula ing duduh kaldu.