Napa Champagne Bubbles lan Pandhuan Tingkat Kekasihipun
Sampanye kuwi macem-macem anggur (utawa carbonated) sing diprodhuksi ing wilayah Champagne Prancis . Sampanye iki biasane diprodhuksi saka macem-macem spesies anggur, kalebu Pinot noir, Chardonnay lan Pinot Meunier. Sanajan anggur iki ora kabeh putih, sampanye biasane dadi anggur putih amarga cara ekstraksi sing ngurangi kontak antarane jus lan kulit. Jambon champagnes ngasilake werna saka kontak antarane kulit lan jus maneh utawa tambahan saka anggur abang cilik bali menyang sampanye.
Apa Sparkling Anggur Bisa Ditampa Champagne?
Sebagéan negara mbatesi istilah Champagne kanggo mung anggur sing mrodhuksi ing wilayah Champagne Prancis. Ing Eropah, iki diadopsi dening Uni Eropa miturut status Perlindungan Negara sing dilindhungi. Amarga saka kuwi, anggur saka negara-negara Eropah liyane kayata Prosecco (Italia), Cava (Spanyol), Sekt (Jerman lan Austria), lan Spumante utawa Asti Spumante (Italia).
Amerika Serikat ora ngudhunake panggunaan tembung Champagne lan ngidinake sawetara prodhusèn domestik nggunakake judhul ing label kasebut. Mung produser-prodhuk domestik sing nggunakake judhul "Sampanye" sadurunge 2006 diijini terus nganggo, sing disedhiyakake dening listing saka asal nyata anggur. Paling liyane anggur domestik gemerlap bakal mung label minangka "sparkling anggur."
Carane Sampanye Bakal Sing Bubbles?
Kanggo ngasilake gelembung unik Champagne, anggur ngalami proses fermentasi sekunder ing botol.
Sawise botol anggur, sawetara ragi ragi (biasane Saccharomyces cerevisiae ) lan jumlah gula sing cilik ditambahake ing botol kanggo miwiti fermentasi babak kapindho. Gasses sing diprodhuksi sajrone fermentasi kapindho iki bakal kepepet ing botol lan nggawe efek gemerlap utawa dikarbonasi.
Kanggo ngasilake aliran umpluk terus-terusan ing Champagne sing diwutahake, sulingan Flambe sing paling apik diukir kanggo ngasilake sumber "nukleasi" ing ngendi gelembung bisa mbentuk. Kanggo nyegah karusakan karbon gedhe sadurunge ngombé, Sampanye kudu kasebut kanthi teliti, diwutahake ing sisih suling, tinimbang langsung menyang kaca.
Designasi kanggo Tingkat Manis ing Champagne
Gumantung marang jumlah gula sing ditambahake kanggo fermentasi sekunder, Sampanye bakal duwe werna-werna tingkat rasa manis. Tingkat gula lan manis dituduhake dening terminologi sing digunakake ing label:
- Brut Nature - Minimal utawa ora ana gula ditambahake sajrone fermentasi liyane. Anggur nganggo label iki bisa nganti telung gram gula sing ditambahake saben liter.
- Brut Extra - luwih manis tinimbang Brut Nature, anggur iki nganti nganti 6 gram gula tambah saben liter.
- Brut - Biasane dianggep Champagne sing cukup garing, Brut bisa nganti 12 gram gula saben liter.
- Extra Dry, Extra Sec, Extra Seco - Anggur sing duwe label kasebut ngemot antara 12 nganti 17 gram gula per liter.
- Dry, Sec, Seco - Sanajan label kasebut minangka "garing," Seco luwih manis tinimbang Brut lan bisa ngemot antara 17 nganti 32 gram gula saben liter.
- Demi-Sec, Demi-Seco - Nganti ing pungkasan spektrum Champagne, Demi-Sec ngandhut 32 nganti 50 gram gula saben liter.
- Doux, Manis, Dulce - Sing paling apik saka Champagnes, botol-botol sing diwenehi jeneng sing ana telu iki ngandung 50 gram gula saben liter.