Resep gampang kanggo mahi-mahi pan-seared karo marinade jeruk ndadekake nedha bengi sing anget. Nalika sampeyan pengin soko cepet, gampang, lan éca-ing tembung liya, sampeyan ora pengin budhak adoh ing pawon panas-piring iki uga dianggo ing panggangan.
Mahi-Mahi minangka spesies lumba-lumba, senadyan ora mesthi bingung karo dolphin mamalia sing seneng nari ing banyu ing buntut, ngobrol. Malah, iwak iki asring diarani lumba-lumba nganti wong Hawaii mutusake kudu mbedakake antarane rong spesies kasebut. Ing wekdal kasebut, padha ganti jeneng dadi mahi-mahi.
Iwak iki asli saka banyu tropis lan subtropis. Wong-wong sing paling apik ing wulan Mei, senajan saiki wis kasedhiya-lan apik banget-saka pertengahan musim semi nganti pungkasan mangsa panas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 (6 ons) fillet mahi-mahi
- 2 tablespoons jus jeruk (seger)
- 2 cloves papak (disigar banget nggoleki)
- 1 sendok teh oregano (garing)
- 1/2 sendok teh cumin (lemah)
- 2 sendok teh lenga zaitun (ekstra-prawan)
- Opsional: cemlorot putih (garing, loman)
- 1/2 sendok teh uyah (segara)
- 1/2 sendok teh mrico (anyar lemah)
- 1 sendok teh minyak zaitun (utawa lenga grapese)
- 1 bunch watercress (gedhe, stems dibusak)
- 2 tomat plum (irisan tipis)
- 12 olives ijo (Spanyol utawa Cerignola)
- 1 jeruk (potong irisan)
Cara Nggawe
- Selehake fillet iwak menyang pinggir baking rectangular.
- Ing mangkuk cilik, klumpukake jus jeruk, bawang putih, oregano, cumin, lenga zaitun, lan anggur.
- Tuang campuran marinade liwat iwak, ngowahi jas. Tutup lan marinate nganti 30 menit.
- Mbusak fillets saka marinade lan sprinkle iwak karo uyah lan mrico.
- Ing medium medium, panas 1 sendok teh lenga zaitun liwat panas dhuwur-dhuwur. Nambah iwak lan coklat fillet nganti padha mung buram ing tengah (kira-kira 4 nganti 5 menit saben sisih).
- Dibagi banyu ing antarane 4 pinggan. Susun irisan tomat, zaitun, lan irisan kapur ing saben piring. Nyelehake fillet ing ndhuwur watercress lan ngawula.
Tip lan Variasi
Yen panas banget kanggo ngremehake ing pawon, cook fillets ing panggangan ruangan liwat panas dhuwur-dhuwur. Nyelehake mudhun lan ngobong nganti 5 menit utawa nganti sampeyan bisa ngangkat fillet tanpa nempel ing panggangan. Genti-genti ngisi fillet lan cook kanggo tambahan 5 menit ing sisih liyane.
Apa sampeyan nyiyapake mahi-mahi ing kompor utawa ing panggangan, ngurus ora kanggo nggoleki. Iki minangka iwak sing rada lemak, nanging isih garing yen kudu masak.
Ngajak Saran
Cilantro pesto , salsa verde , utawa saus Romesco kabeh toppings gedhe kanggo sajian prasaja iki. Sendok wae ing sajrone fillets sawise sampeyan disusun ing piring.
Iwak iki gedhe nalika ditawan karo zesty guacamole utawa salsa cruda lan keripik tortilla. Sampeyan uga bisa nyoba nganggo asparagus panggang, jagung kukus ing cob, jagung panggang gaya Meksiko, utawa salad jagung pedas .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Lemak total | 24 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat Pemakanan | 47 g |
| Protein | 70 g |