A kari Balti yaiku kari, daging utawa sayuran, sing dimasak sajroning semangat dhuwur banjur dimasak maneh kanthi rempah-rempah ekstra lan dilebokake ing sajian balti tradisional.
Balti Curry misuwur ing lan ing sekitar Birmingham ing Midlands, lan luwih khusus wilayah sing misuwur minangka Segitiga Balti. Birmingham dadi ibukutha balti ing Inggris kanggo komunitas Pakistani lan Kashmiri kutha sing teka ing kutha ing taun 1970-an.
Kari sing misuwur iki saiki dilayani ing saindhenging UK, lan seneng-seneng kaya ing omah (lan ing pecahan biaya) mangan metu. Rempah-rempah Balti iki pancen njupuk wektu kanggo nggawe lan menehi rasa seger lan jero rasa kanggo daging, iwak utawa sayuran sing ora ditemokake ing botol apa wae utawa pasta sing wis siap digawe saka supermarket.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 sendok teh wiji sawi
- 2 sendok teh cilantro
- 4 godhong kare godhong garing
- 3 cabe ijo (pamisah lan deseeded)
- Kanggo Campuran Spice Kering:
- 1 sendok garam Masala
- 1 sendok teh gula palem (utawa gula abang alus)
- 1 sendok teh katumbah
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh cloves
- 1 sendok teh kunyit
- 1 sendok teh nigella wiji (wiji ireng bawang)
- 4 buah kardinal (pamisah)
Cara Nggawe
- Cepet ngubur wiji sawi ing mortir pestle yen bisa. Yen sampeyan ora duwe pestle lan mortir banjur pop wiji kasebut menyang kantong plastik utawa plastik lan crush karo pin rolling.
- Cilik cendhela / godhong cilantro.
- Njupuk godhong kare lan ajur ing tlapuk tangan lan remetake alon-alon supaya bisa nambani godhong-godhongan lan ngeculake sawetara aroma.
- Njupuk cabe lan pamisah mbukak, Copot wiji sing banjur sacoro apik. Sampeyan perlu saranake nyandhang sarung tangan karet nalika mecah cili lan tansah ngumbah boards, pisau lan liya-liyane sing uga ana ing kontak karo wong-wong mau.
- Entuk kabeh rempah-rempah garing sing isih ana, sijine ing mangkuk lan adhepi supaya bisa dipesthekake.
- Nambah wiji sawi, godhong katumbah / cilantro, godhong kare, lan lombok sing dicampur sacukupe, aduk maneh.
- Campuran rempah-rempah saiki wis siap digunakake nganggo daging pitik, daging sapi, iwak, udang, utawa sayuran. Waca cathetan ing ngisor iki.
Cathetan:
- Kanggo njamin campuran kari sing sregep, nyenengake, penting kanggo nggunakake rempah-rempah minangka seger sabisa. Yen jarum rempah-rempahmu wis lurking ing pérangan lemarimu kanggo sawetara taun kepungkur, sampeyan kepingin mikir babagan ngowahi.
- Campuran rempah-rempah biasane ditambahake ing bawang, bawang putih lan jahe sadurunge nambahi daging, iwak, panganan seger utawa sayuran manawa ana ing sajian panas.
- Ngati-ati wiji sawi bakal wiwit pop nalika dipanaskan, bakal mandheg sawise sawetara menit.
- Tansah peduli nalika masak karo campuran rempah-rempah, bisa dibakar kanthi gampang lan bakal menehi rasa pahit ing panganan.
- Campuran rempah-rempah bisa disiapake ing ngarep lan disimpen ing tutup ndhuwur utawa kothak hawa. Tansah ing kulkas lan gunakake ing sasi. Padha uga beku kanthi apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 3 g |