Secara resmi, iku ukuran. Ing kasunyatan, mripatmu arep.
Turki nggunakake sistem metrik kanggo ngukur bobot lan volume. Nalika nerangake masak, amarga akeh resep-resep sing ditulisi liwat kulawarga utawa sinau saka kanca, isih ana lack of standar standar langkah. Iki sok-sok gawe reproduksi lan ngembangake resep-resep angel. Nanging sampeyan uga nggawe juru masak intuisi sing luwih apik kaya sing kerep sampeyan kudu ngandel.
Mripat Mesthine ing Masak Turki
Masak asring gumantung ing apa sing diarani 'göz kararı' (GOES 'KAR'-ARE'-uh), sing tegese' kaputusan mata, 'nalika nambah bahan kanggo resep.
Ana cara ngukur, padha ora tepat. Paling tukang masak diajokake kanthi nggunakake item sing akrab minangka referensi ukuran. Contone, resep bisa nyebut 'gelas banyu' glepung.
Kaca Banyu minangka Alat Ukur
Saben uwong ngerti carane akeh kaca banyu Turki standar. Masalahe, kabeh wong duwe kaca banyu ukuran rada beda! Iki bener kanggo meh kabeh saka cangkir lan spoonfuls kanggo pinches lan tandan.
Kanthi tambah popularitas buku masak, situs pangan, lan resep resep, nggunakake sistem metrik dadi luwih populer nalika ngomong babagan resep. Nanging juru masak sing profesional terus nggunakake sistem sing lawas.
Pengukuran Umum lan Persamaan Turki
Iki minangka daftar 'langkah' sing paling umum lan setara basa Turki sing digunakake ing pawon Turki.
- Kaca banyu = 'Su bardağı' (SOO 'BAR'-dah-uh) - kira-kira telung saben cangkir, gumantung saka ukuran kaca banyu
- Kaca úa = 'Çay Bardağı' (CHAI 'BAR-dah-uh) - iki tegese kaca tèh cilik Turki . Maneh, ana akeh ukuran kacamata teh.
- Spoon = 'Yemek kaşığı' (yeh-MECK 'KAH'-shuh-uh) - sendok sup, paling cedhak karo tablespoon
- Dessert Spoon = 'Tatlı kaşığı' (tat-LUH 'KAH'-shuh-uh) - sendok panganan cuci mulut, paling cedhak karo sendok teh
- Sendok teh = 'Çay kaşığı' (CHAI 'KAH'-shuh-uh) - ora disangoni karo sendok teh, sendok cilik sing digunakaké kanggo ngolah teh Turki, sing paling cedhak karo setengah sendok teh.
- Hazelnut-size = 'Bir fındık kadar' (BEER 'fuhn-DUHK' kah-DAR ') - a piece or dollop about the size of a hazelnut
- Garing = 'Bir avuç kadar' (BEER 'ah-VOOCH' kah-DAR ') - dipigunakaké kanggo perkara-perkara cilik kaya kacang polong, kacang buncis , lan kismis, jumlah sing cocog ing lontar ing tanganmu tanpa kena tumpukan.
- Bunch = 'Demet' (deh-MET ') - digunakake kanggo parsley, purslane lan sayuran liyane lan grasses with stems. Iku uga digunakake kanggo kembang seger.
- Pinch = 'Tutam' (banget-TAHM ') - digunakake kanggo uyah, gula, glepung, apa-apa gandum utawa powdery.
Shopping lan Nimbang
Nalika sampeyan tindak menyang pasar lokal utawa supermarket, kabeh barang sing dikemas bisa dicithak kanthi gram. Yen sampeyan ngerti kira-kira sampeyan kudu, sampeyan bakal ora duwe masalah.
Nalika sampeyan toko ing bazar lan sayur-sayuran kanggo sayuran lan barang-barang garing kaya beras, bulgur, glepung lan zaitun, akeh pedagang duwe ukuran lawas nganggo bobot. Bakal kanthi teliti, sijine barang sampeyan ing kanthong kertas coklat lan ngebaki wong-wong mau sadurunge ngedol rega.
Padha bener nalika sampeyan tuku daging ing toko daging. Sampeyan bakal takon ing gram, lan bakal menehi bobot ing ukuran lawas kanggo sampeyan.