Perancis duwe crepes, Amerika pancakes, lan Austria lan Bavarians duwe schmarrn (pancake cilik).
Schmarrn digawe ing macem-macem endhog lan gurih biasane nganggo endhog lan pati, masak ing mentega lan ditarik kanggo ngrampungake browning. Resep iki diisi karo kismis, rum, lan gula lan dikenal minangka kaiserschmarrn.
Kaiserschmarrn diprakartakaké pisanan dadi Kaisar Austria, Franz Joseph I ing abad kaping-20 minangka panganan panekuk panci. Nanging, kaya sing sampeyan bisa mbayangno, ana sawetara legenda babagan carane, kapan lan dening sapa digawe.
Ora ana prakara cara iki, iku ora bakal ditindakake, supaya dadi panganan sing apik kanggo raja utawa kaisar!
Austria dikenal kanthi kafe lan akeh kopi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 tablespoons raisins (utawa luwih kanggo rasa direndhem ing 1 tablespoon rum saben 1 sendok teh raisins)
- 4 endhog gedhe (dipisahake)
- 1 potong uyah
- 1/2 sendok teh
- vanilla extract (ngilangi yen sampeyan nggunakake gula vanila)
- Opsional: lemon zest
- 3 sendok teh gula (utawa 2 sendok teh gula biasa ditambah 1 sendok teh gula vanila)
- 1 5/8 cangkir susu
- 1 cup glepung (cake utawa 1 cup
- tepung kabeh-tujuan minus 2 sendok teh)
- 1 nganti 2 sendok teh butter
- Garnish: gula pasir
- Garnish: applesauce utawa preserves of choice
Cara Nggawe
- Selehake raisins ing mangkuk cilik lan tuangake rum.
- Gelombang mikro rumahan lan campuran kismis kanggo 15 nganti 30 detik lan supaya diubengi nganti rum diserap, kira-kira 20 menit. Disisihaké.
- Ing mangkuk mangkok, ngalahake putih ing endhog nganti pucuke sing lembut, nambahake uyah uyah ing pungkasane.
- Ing mangkuk gedhe sing kapisah, ngalahake yolks endhog, vanilla, opsional lemon opo, lan gula nganti dicampur dadi kuning.
- Tambah susu lan glepung, sethithik kanthi cepet kanggo nyegah lumps, lan campuran uga.
- Melu ing putih endhog lan ayo adhep-adhepan kanggo bab 10 menit.
- Nyawiji 1 nganti 2 sendok teh butter ing wajan 10- kanggo 12-inch.
- Gawe adonan ing alon-alon lan pour ing pan sing panas.
- Tabrakan kismis ing ndhuwur.
- Nutupi panci lan pancake panci masak nganti 10 menit liwat medium panas. Flip liwat lan cook babagan 10 menit luwih; sampeyan bisa uga kudu Cut menyang pirang-pirang bagean kanggo loncat karo muter awak.
- Gunting utawa narik pancake dadi potongan-potongan ukuran nalika digodhog.
- Nalika ditrapake rada, wis siap.
- Tabrakan gula karo gula pasir lan sajrone mangan karo maneka warna. Yen sampeyan seneng konsistensi chewier, pancake panci rada seger.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodium | 849 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 13 g |