Woh-wohan Yunani lan Sayuran lan Musim Paling Mulia
Kaya pirang-pirang masakan, masakan tradisional Yunani didhasarake ing mangsa apa. Jajanan asring direncanakake ing menit pungkasan, gumantung saka apa woh-wohan utawa sayuran katon irresistible ing pasar.
Bebarengan karo pametumane mangsa iki asring ilang ing donya iki kanthi pendinginan lan woh-wohan lan sayuran sing ditanemake, nanging kabeh dadi mangsa sing ditindakake - wektu nalika mangan tanpa bantuan sapa-sapa kajaba Basa Alam.
Woh lan sayuran mung luwih apik saka perspektif nutrisi lan rasa ing wektu iki. Punika ingkang sampeyan bakal nemokake ing pasar petani Yunani kita ing saben mangsa.
Ing mangsa wutah
Wortel, parsnips lan kentang masak nalika kadhemen ing Desember, kayata brokoli, sprouts Brussels, beets, kol, cauliflower, seledri, chard, chicory, dill, garam adas, leeks, parsley, rutabaga, romaine lan bayem. Kabeh sayuran bisa tetep ing prima liwat paling Januari lan Februari. Tambah artichokes menyang dhaptar sayuran sing diwutahake ing wulan Februari, uga endif lan rutabaga.
Woh-wohan sing paling dhuwur ing Januari kalebu apples, avocados, Clementines, grapefruit, lemon, olives, oranges lan tangerines, kanthi woh pir sing diwiwiti nalika wiwitan ing Desember. Secara teknis, avocado - kaya tomat - iku woh, senadyan akeh nganggep minangka sayuran. Kanggo olives, iki rada angel. Padha lagi diwasa ing Januari, nanging lagi asring dipanén nalika awal Oktober nalika isih enom.
Apel ora ana maneh ing paling apik ing Februari kajaba yen wis didhempake saka panen Oktober.
Almond, chestnuts lan walnuts ana ing mangsa Januari lan Februari, kanthi areng garing lan hazelnuts nggawe debut sadurungé ing Desember.
Springtime
Asparagus putih lan ijo, lan uga kacang polong, nyedhak paling apik nalika gulungan Februari dadi Maret.
Yen ora, kabeh woh-wohan lan sayuran sing ditindhes ing mangsa mangsa isih apik.
Kaya kanggo April, nanging sayuran sawetara luwih siap kanggo panen sing optimal saiki, kalebu kacang buncis (utawa fava ), zucchini lan bawang ijo. April ditemtokake pungkasan mangsa kanggo rutabaga.
Asparagus lan brokoli wis tekan pungkasan mangsa prima sing teka ing Mei. Godhong adas - adhedhasar werna adas - saiki lagi ditebar, kaya kacang ijo, radishes, mrico, vlita (utawa Palmer amaranth), lan sawetara cucumbers, eggplant lan melons. Ana uga mangsa berry: Seger, loganberi jus, raspberries lan strawberries kasedhiya. Loquats, orangutan Valencia lan apricots wis mateng ing wulan Mei, lan pistachios saka pulo Aegina tekan prima ing sasi iki uga.
Karunia Panas
Juni iku wektu paling apik kanggo timun, terong, kacang buncis, bawang putih, bawang bombay, parsley, kacang polong, paprika, kentang, radishes, bayam, tomat lan vlita. Zucchini isih apik. Asam morello cherries, semangka lan pears nggawe pemandangan.
Ayo Juli, okra, squash panas, ara, nectarines lan peaches tekan sing pucuk, lan plums ripen ing pungkasan taun panas ing Agustus.
Autumn Harvests
Sanajan musim gugur punika musim panen tradisional ing AS, wekasane ana ing Yunani - paling ora ing awal musim gugur.
Akeh hadiah saka mangsa pungkasan lan awal musim semi wis rampung dening September, sanajan sampeyan bakal isih nemokake eggplant, okra, bawang ROOT, kentang, purslane, tomat lan zucchini kasedhiya ing titik ripest ing sasi iki. Apples, ara, anggur, melon lan plum tetep ing musim uga. Walnuts isih apik, kaya pistachios saka Aegina.
Situasi iki tuwuh maneh ing sasi Oktober, sanajan pungkasan mangsa kanggo vlita. Kacang buncis mulai masak maneh, kaya dill, endif, godheng adas lan werna adas, kacang buncis - kacang buncis sing seger lan garing saiki sing ana - bawang, paprika, radishes, romaine, rutabagas, tomat, zucchini, apel lan anggur. Sawetara woh-wohan sing paling apik ing wektu iki, kalebu apel, anggur, kiwi, persimmon, zaitun ijo, quince lan delima.
Ing Desember, akeh dhuwit sing bisa ditindakake ing Januari wis miwiti tekan puncak.